「タミン・ジン」の版間の差分
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'''タミン・ジン'''（ビルマ語：ထမင်းချဉ် /Htamin Jin）は、ミャンマーのシャン州インレー湖に住むインサ族の代表的な郷土料理である。 | '''タミン・ジン'''（ビルマ語：ထမင်းချဉ် /Htamin Jin）は、ミャンマーのシャン州インレー湖に住むインサ族の代表的な郷土料理である。 | ||
| − | + | == 作り方 == | |
発酵させた米と、煮魚（主にインレー湖で獲れる魚、鯉科のンガーギャンなど）、トマトペースト、茹でたジャガイモを潰し、ニンニクを加えたもので、米を発酵させたものと、生米のどちらかである。 | 発酵させた米と、煮魚（主にインレー湖で獲れる魚、鯉科のンガーギャンなど）、トマトペースト、茹でたジャガイモを潰し、ニンニクを加えたもので、米を発酵させたものと、生米のどちらかである。 | ||
日本米に似た高地米のシャンライスとクリーミーなシャンポテトを使用し、非常にリッチな食感の料理です。 | 日本米に似た高地米のシャンライスとクリーミーなシャンポテトを使用し、非常にリッチな食感の料理です。 | ||
最後にニラの根、ガーリックオイル、揚げニンニクを添えて完成です。 | 最後にニラの根、ガーリックオイル、揚げニンニクを添えて完成です。 | ||
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タミン・ジンは通常、油で炒めたチリオイルと一緒に出されます。 | タミン・ジンは通常、油で炒めたチリオイルと一緒に出されます。 | ||
