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アゼルバイジャン料理は、バラエティに富んだ料理で知られ、東欧やヨーロッパで高く評価されています。 レシピは有名な歴史家や旅行者によってさまざまな資料に書き残されており、百寿者の国としても有名です。 科学者たちは、この現象は気候、ライフスタイル、有機食品、健康の原則に起因すると説明しています。