食用ホオズキ

食用ホオズキ

食用ホオズキ（学名：Physalis pruinosa/フィサリス・プルイノサ）は、ナス科Physalis属の植物で、グランドチェリーやハスクトマトとも呼ばれる。メキシコ北部から中米にかけての原生種である。 植物は低く広がり、果実はこの属の特徴である紙状の殻に包まれる。 植物のほとんどの部分はソラニンやソラニジンを含んでいるため人間には有毒ですが、果実は黄色に熟すと甘くなり食用になります。 果実の味は熟したトマティーヨに似ているところもあるが、パイナップルの香りも強く、市販されている一般的な品種の名前が「コサックパイナップル」であることからもわかるように、パイナップルの香りが強い。

現在、工業化に向けた遺伝子組み換え品種の開発が研究されている。 この研究では、CRISPRによるゲノム編集が行われており、家畜化を促進できる可能性がある。

植物の説明

植物の食用ホオズキ『フィサリス・プルイノサ』

一年草で、高さは1.5mにもなります。茎は直立し、乾燥すると角が立ち、短い腺性トリコームと長さ2～4mmの散在性トリコームからなる陰毛があります。 葉は卵形で、長さは4～9cm、頂点は尖り、基部は丸いか鈍い、しばしば不規則な歯があるが、時には劣ることもある、両表面には散在する、ほとんどが短い、弱いトリコームがある、葉柄は長さ1～5cm。

萼片は亜円錐形で長さ4～9mm、長さの1/2以上が裂けており、裂片は亜流性で、腺膿性である。

果実は直径10～20mmの実で、萼片は強く5角形で長さ20～70mm、腺膿性で、花柄は長さ20～30mm、トメントレスで細長いトリコームが散在している；種子はこのように直径約2mm。

分布と生息環境

障害のある場所で、太平洋と北中央部で、高度0～1200メートルで、メキシコ北部からコスタリカまで見られる。

分類

Physalis pruinosa（フィサリス・プルイノサ）は、カール・フォン・リンネによって記述され、1753年に「Species Plantarum」で発表された。

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