食用ホオズキ

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食用ホオズキ

ショクヨウホオズキ（学名：Physalis pruinosa）は、ナス科Physalis属の植物で、グランドチェリーやハスクトマトとも呼ばれる。メキシコ北部から中米にかけての原生種である。植物は低く広がり、果実はこの属の特徴である紙状の殻に包まれる。植物のほとんどの部分はソラニンやソラニジンを含んでいるため人間には有毒ですが、果実は黄色に熟すと甘くなり食用になります。果実の味は熟したトマティーヨに似ているところもあるが、パイナップルの香りも強く、市販されている一般的な品種の名前が「コサックパイナップル」であることからもわかるように、パイナップルの香りが強い。

現在、工業化に向けた遺伝子組み換え品種の開発が研究されている。 この研究では、CRISPRによるゲノム編集が行われており、家畜化を促進できる可能性がある。