西炒飯

ファイル:西炒飯.png

西炒飯（洋風チャーハン）海老入りの例

西炒飯（シーチャオファン：洋風チャーハンの意）または、港式西炒飯とは、香港のチャーハンの一種で、欧米のものではなく香港のカフェの料理で、トマトは西洋の食材ということでイギリス領の香港時代に香港人がこの名前をつけた。

特徴

西炒飯の最大の特徴はコストの安さである。

チャーハンの材料には肉が使われることが多いが、生の肉を使うことは少なく、鶏肉のソーセージやハム、ランチョンミートなどをスライスしたり、サイの目に切ったりして使われる。

作り方

西炒飯は、他の地域のトマトソースチャーハンとは異なり、揚州チャーハンのように様々な具材をご飯と一緒に炒めて食べるのが特徴です。
材料の規格は決まっていませんが、見た目の赤さを出すためにケチャップが使われる。
白米と卵に加えて、サイコロ状のソーセージやハム、トマト、オニオン、マッシュルームなどが使われることが多い。

スラング

香港の一部のカフェでは、西洋人と悪人の響きが似ていることから、西洋のチャーハンを「悪人のチャーハン」と呼ぶこともある。

---