シャクシューカ

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シャクシューカ

シャクシューカ（Shakshouka/アラビア語：شكشوكة）は、トマト、オリーブオイル、ピーマン、タマネギ、ニンニクのソースで卵をポシェットしたマグレブ人の料理で、一般的にはクミン、パプリカ、カイエンペッパー、ナツメグで味付けされている。ジョーン・ネイサンによると、シャクシュカは16世紀半ばにオスマントルコ時代の北アフリカで、エルナン・コルテスがコロンブス交換の一環としてトマトを持ち込んだことがきっかけで生まれたという説があります。