サンデーソース

サンデーソース（Sunday SauceまたSunday gravy）は、サンデーグレイビーとも呼ばれ、イタリア系アメリカ人にとっては日曜の家族団欒で味わう伝統的なものです。

歴史

1870年から1920年にかけて、イタリアからアメリカへの移民が大量に発生しました。彼らは祖国で野菜や穀物を食べることに慣れていた。しかし、近代的な農業や工業化によって、彼らの食生活は新しい世界で変化していった。イタリア人が移民してくると、かつて貧しい南イタリアの女性たちは、肉汁（グレイビー）を作るための肉を買うことができました。故郷では、どちらかというと豚の肩ロースを少し切ったものを使います。しかし、アメリカでは牛肉が買えるようになったことに驚いたという。そして、イタリア系アメリカ人の家庭ではサンデー・グレービーが誕生しました。