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2021年7月23日 (金) 07:22時点における版
トマトコンポートとは、ローストしたトマトや調理したトマトを主原料としたレリッシュ（チャツネやピクルスのような付け合わせ）やサイドディッシュのことである。
アメリカでは、少なくとも1874年にイギリスの女性作家メアリー・フーパー（1829年 - 1904年）が出版した料理本『Little Dinners』にレシピが掲載されて以来、調理されている。
主な材料としては、ローストしたトマト、ソテーしたトマト、煮たトマトなどがある。
関連項目
