アイスランドの卵類

ファイル:Icelandic Eggs - Egg villtra fugla.png

野鳥類

チドリ目

ウミスズメ科

画像	現地名	一般名（学名）
	ー	ー	海鳥の卵は伝統的に重要な栄養源とされてきた。古来、断崖から卵を採取する命がけの役目は若者であったが、現在は消防士やレスキュー隊員がそれを継承している。彼らの貢献で季節限定で出回る。
	スヴァトフグルズエッグ （Svartfuglsegg）		ウミガラスの卵。海鳥の卵の代表格で茹で卵は子供から年配者にまで愛されている。やや透明感のある白身は弾力があり、黄身は濃厚な味が特徴。観光客にも美味な一品として非常に評価が高い。
	（Álkuegg）		オオハシウミガラスの卵。

カモメ科

卵	鳥	現地名
		（Rituegg）	ミツユビカモメの卵。
		（Hettumávsegg）	ユリカモメの卵。
		（Sílamávsegg）	ニシセグロカモメの卵。
		（Hvítmávsegg）	シロカモメの卵。
155px		（Kríuegg）	キョクアジサシ（アジサシ属）の卵。

ミズナギドリ目

卵	鳥	現地名
		（Fýlsegg）	フルマカモメの卵。

カモ目

画像	現地名	一般名（学名）
155px	（Gæsaegg）		ガンの卵。
155px	（Æðaregg）		ホンケワタガモの卵。

家禽類

画像	現地名	一般名（学名）
155px	（Andaregg）		アヒルの卵。農場の直売や付近で小規模に販売される。

関連項目

• アイスランド料理一覧
• アイスランドの獣鳥類

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