アイスランドの卵類

ファイル:Icelandic Eggs - Egg villtra fugla.png

野鳥類

チドリ目

ウミスズメ科

画像	現地名	一般名（学名）
	ー	ー	海鳥の卵は伝統的に重要な栄養源とされてきた。古来、断崖から卵を採取する命がけの役目は若者であったが、現在は消防士やレスキュー隊員がそれを継承している。彼らの貢献で季節限定で出回る。
	スヴァトフグルズエッグ （Svartfuglsegg）		ウミガラスの卵。海鳥の卵の代表格で茹で卵は子供から年配者にまで愛されている。やや透明感のある白身は弾力があり、黄身は濃厚な味が特徴。観光客にも美味な一品として非常に評価が高い。
	（Álkuegg）		オオハシウミガラスの卵。

カモメ科

卵	鳥	現地名
		（Rituegg）	ミツユビカモメの卵。
		（Hettumávsegg）	ユリカモメの卵。
		（Sílamávsegg）	ニシセグロカモメの卵。
		（Hvítmávsegg）	シロカモメの卵。
	（Fýlsegg）		フルマカモメの卵。
155px	（Kríuegg）		キョクアジサシの卵。

カモ目

画像	現地名	一般名（学名）
155px	（Gæsaegg）		ガンの卵。
155px	（Æðaregg）		ホンケワタガモの卵。

家禽類

画像	現地名	一般名（学名）
155px	（Andaregg）		アヒルの卵。農場の直売や付近で小規模に販売される。

関連項目

• アイスランド料理一覧
• アイスランドの獣鳥類

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