アイスランドの卵類

ファイル:Icelandic Eggs - Egg villtra fugla.png

野鳥類

チドリ目

画像	現地名	一般名（学名）
	ー	ー	海鳥の卵は伝統的に重要な栄養源とされてきた。古来、断崖から卵を採取する命がけの役目は若者であったが、現在は消防士やレスキュー隊員がそれを継承している。彼らの貢献で季節限定で出回る。
	スヴァトフグルズエッグ （Svartfuglsegg）		ウミガラスの卵。海鳥の卵の代表格で茹で卵は子供から年配者にまで愛されている。やや透明感のある白身は弾力があり、黄身は濃厚な味が特徴。観光客にも美味な一品として非常に評価が高い。
	（Álkuegg）		オオハシウミガラスの卵。
	（Rituegg）		ミツユビカモメの卵。
	（Hettumávsegg）		ユリカモメの卵。
	（Sílamávsegg）		ニシセグロカモメの卵。
	（Hvítmávsegg）		シロカモメの卵。
	（Fýlsegg）		フルマカモメの卵。
155px	（Gæsaegg）		ガンの卵。

家禽類

画像	現地名	一般名（学名）
155px	（Andaregg）		アヒルの卵。農場の直売や付近で小規模に販売される。

関連項目

• アイスランド料理一覧
• アイスランドの獣鳥類

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