レッド・スナッパー

キング・コール・バーの店内

レッド・スナッパー（Red Snapper）は、ブラッディ・メアリー発祥のバーとして知られるひとつ、キング・コール・バーで注文する際のブラディー・メアリーの通名である。

キング・コール・バー（King Cole Bar）は、ニューヨークで長い歴史を誇るマンハッタンの有名な五つ星 高級ホテル「セント・レジス・ニューヨーク」内にある。

店内に飾られた有名な画家であるマックスフィールド・パリッシュ（1870年7月25日 - 1966年3月30日）の絵画が特徴的で、数々の映画にも登場しているバーである。

起源

既にフランスのパリで知られていたブラッディ・メアリーであったが、アメリカは禁酒法時代でり、アルコールが入っていることを隠蔽するためのメーミングであったといわれる。
ブラッディ・メアリーを考案した名バーテンダーのフェルナンド・ピート・プティオは、Harry's New York Bar（ハリーズ・ニューヨーク・バー）でブラディー・メアリーを考案した後、1925年にキング・コール・バーに勤務して1965年に引退した。

Harry's Barは、1923年に初代オーナーでバーテンダーのハリー・マッケルホーン（Harry MacElhone）がアメリカ人旅行客のためにパリに出店したバーである。

現在のキング・コール・バーのレシピ

• ウォッカ 1オンス（30 ml）
• トマトジュース 2オンス （60ml）
• レモンジュース 1ダッシュ
• 塩 2ダッシュ
• 黒コショウ 2ダッシュ
• カイエンペッパー 2ダッシュ
• ウスターソース 3ダッシュ
• ウェッジカットしたレモンとセロリの茎を添える

---