アイスランドの野菜類

アイスランドの野菜類（Grænmeti）

概要

アイスランド産食品認定ラベル

野菜類

アブラナ目

画像	現地名	一般名（学名）
	ローフル （Rófur）	ルタバガ （Brassica napobrassica）	アブラナ科アブラナ属。19世紀初頭にアイスランドで栽培が始まった。ビタミンCが豊富で “ 北のオレンジ ”（Appelsína norðursins）とも呼ばれる。
155px	（Næpa）	カブ （Brassica rapa var. rapa）	アブラナ科アブラナ属。
155px	（Blaðkál）	チンゲンサイ （Brassica rapa var. chinensis）	アブラナ科アブラナ属。
155px	（Hvítkál）	ホワイトキャベツ （Brassica oleracea var. capitata f. alba）	アブラナ科アブラナ属ヤセイカンラン種。
155px	（Toppkál）	ボインテッドキャベツ （Brassica oleracea var. capitata elliptica）	アブラナ科アブラナ属ヤセイカンラン種。
155px	ラゥズカル （Rauðkál）	レッドキャベツ （Brassica oleracea var. capitata f. rubra）	アブラナ科アブラナ属ヤセイカンラン種。
155px	（Blöðrukál）	サボイキャベツ （Brassica oleracea var. sabauda）	アブラナ科アブラナ属ヤセイカンラン種。
155px	グレンカル （Grænkál）	ケール （Brassica oleracea var. acephala）	アブラナ科アブラナ属ヤセイカンラン種。
155px	（Spergilkál） （Sprotakál）	ブロッコリー （Brassica oleracea var. silvestris）	アブラナ科アブラナ属ヤセイカンラン種。
155px	（Blómkál）	カリフラワー （Brassica oleracea var. botrytis）	アブラナ科アブラナ属ヤセイカンラン種。
155px	（Hnúðkál）	コールラビ （Brassica oleracea var. gongylodes）	アブラナ科アブラナ属ヤセイカンラン種。

ナス目

画像	現地名	一般名（学名）
155px	カスタフラ （Kartafla）	ジャガイモ （Solanum tuberosum）	ナス科ナス属。
155px	（Tómatur） （Tómatar）	トマト （Solanum lycopersicum）	ナス科ナス属。
155px	（Papríka）	パプリカ （Capsicum annuum）	ナス科トウガラシ属。
155px	（Eldpipar Habanero） （Sterkur eldpipar）	ハバネロ （Capsicum chinense）	ナス科トウガラシ属。

※（Rauðar íslenskar）

ウリ目

画像	現地名	一般名（学名）
155px	（Gúrka） （Agúrka）	キュウリ （Cucumis sativus）	ウリ科キュウリ属。
155px	（Smá gúrkur） （Smágúrkur）	ミニキュウリ （Cucumis sativus）	ウリ科キュウリ属。
155px	（Kúrbítur）	ズッキーニ （Cucurbita pepo）	ウリ科カボチャ属。

キク目

画像	現地名	一般名（学名）
155px	（Grandsalat）	グランドラピッズ・レタス （Lactuca sativa. cv. Grand Rapids）	キク科アキノノゲシ属。
155px	（Heiðmerkursalat）	バタヴィア・レタス （Lactuca sativa var. capitata）	キク科アキノノゲシ属。

セリ目

画像	現地名	一般名（学名）
155px	（Gulrót） （Gulrætur）	ノラニンジン （Daucus carota）	セリ科ニンジン属。
155px	（Seljurót） （Sellerí）	セロリ （Apium graveolens）	セリ科オランダミツバ属。
155px	（Dill） （Sólselja）	イノンド （Anethum graveolens）	セリ科イノンド属。

シソ目

画像	現地名	一般名（学名）
155px	バシリカ （Basilika）	スイートバジル （Ocimum basilicum）	シソ科メボウキ属。
155px	（Timían）	タチジャコウソウ（タイム） （Thymus vulgaris）	シソ科イブキジャコウソウ属タチジャコウソウ種。

マメ目

画像	現地名	一般名（学名）
155px	（Garðerta） （Matarerta）	エンドウ （Pisum sativum）	マメ科エンドウ属。

フウチョウソウ目

画像	現地名	一般名（学名）
155px	（Karsi） （Cress）	コショウソウ （Lepidiumus sativum）	アブラナ科マメグンバイナズナ。Affilla Cress®
155px	ワサビ （Wasabi） イスレンスクトゥ・ワサビ （Íslenskt Wasabi）	ワサビ （Eutrema japonicum）	アブラナ科ワサビ属。

ギャラリー

• ローフスタッパ：ルタバガを裏漉ししたもの。料理の添え物として定番。
• カルトョフルスタッパ：マッシュポテト。料理の添え物として定番。
• ラゥズカル：ムラサキキャベツ。料理の添え物として定番。
• グライナル・ベウニル：インゲンマメ。料理の添え物として定番。
• ソスクル・メズ・トマトゥソーサ：タラのトマトソース添え。
• トマトゥスーパ：トマトスープ。家庭やカフェでも一般的。

• ノルディック・ワサビ：アイスランド産の本わさび。
• ワサビ・ラウフ・スシ・ルーラ：葉わさび巻き。
• トマトゥビョウル：トマトビール。フリーズヘイマル農園の名物ビール。

• 

  ローフスタッパ
  （Rófustappa）

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  カルトョフルスタッパ
  （Kartöflustappa）

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  ラゥズカル
  （Rauðkál）

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  グライナル・ベウニル
  （Grænar Baunir）

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  ブルンナザー・カスタフル
  （Brúnaðar kartöflur）

• 

  グレンカル
  （Grænkál）

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  ソスクル・メズ・トマトゥソーサ
  （Þorskur með Berjasósa）

• 

  トマトゥスーパ
  （Tómatsúpa）

• 

  ノルディック・ワサビ
  （Nordic Wasabi）

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  ワサビ・ラウフ・スシ・ルーラ
  （Wasabi lauf sushi rulla）

• 

  トマトゥビョウル
  （Tómatbjór）

関連項目

• アイスランド料理一覧
• アイスランドの野草類
• アイスランドのキノコ類

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