「アイスランドのキノコ類」の版間の差分
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|<small>イグチ科ヤマドリタケ属。季節は7~9月。世界的に “ ポルチーニ ” の名で知られる価値の高い種だが、アイスランドでは全国的に採れるキノコの一種でしかない。</small> | |<small>イグチ科ヤマドリタケ属。季節は7~9月。世界的に “ ポルチーニ ” の名で知られる価値の高い種だが、アイスランドでは全国的に採れるキノコの一種でしかない。</small> |
2024年3月9日 (土) 02:39時点における版
アイスランドのキノコ類(アイスランド語:Sveppir /日本語:きのこ)は、アイスランドに自生するキノコ類である。
概要
アイスランドでは、家庭および個人でも冷蔵庫のような形状の培養庫的なもので自家消費のために栽培してる人々もいる。 日本では、決まりきったものを菌床栽培したものが流通しているが、彼らは野生種のキノコを室内のコンパクトなスペースで育てている。
キノコ農場
フルーザスヴェッピル(Flúðasveppir)は、アイスランド南西部に位置するフルーナマンナフレップル地区(Hrunamannahreppur)のフルージル村(Flúðir)にあるキノコ農場である。
野生キノコ類
イグチ目
アンズタケ目
※
ハラタケ目
画像 | 現地名 | 一般名(学名) | |
---|---|---|---|
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(Túnkempa) |
ハラタケ (Agaricus campestris) |
ハラタケ科ハラタケ属。 |
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(Mókempa) |
シロオオハラタケ (Agaricus arvensis) |
ハラタケ科ハラタケ属。 |
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(Fótgíma) |
セイタカノウタケ (Calvatia excipuliformis) |
ハラタケ科ノウタケ属。 |
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(Jötungíma) |
セイヨウオニフスベ (Calvatia gigantea) |
ハラタケ科ノウタケ属。 |
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(Perlufísi) |
ホコリタケ (Lycoperdon perlatum) |
ハラタケ科ホコリタケ属。 |
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(Mjúkfísi) |
コゲホコリタケ (Lycoperdon molle) |
ハラタケ科ホコリタケ属。 |
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(Perlufísi) |
タヌキノチャブクロ (Lycoperdon pyriforme) |
ハラタケ科ホコリタケ属。 |
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(Merarostur) (Gorkúla) |
クロシバフダンゴタケ (Bovista nigrescens) |
ハラタケ科シバフダンゴタケ属。 |
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(Ullserkur) (Ullblekill) |
ササクレヒトヨタケ (Coprinus comatus) |
ハラタケ科ササクレヒトヨタケ属。 |
155px | (Skurðknipplingur) (Klumbuspyrða) |
シャカシメジ (Lyophyllum fumosum) |
シメジ科シメジ属。 |
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(Birkiskjalda) (Birkikollur) |
キヒダマツシメジ (Tricholoma fulvum) |
キシメジ科キシメジ属。 |
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(Moldskjalda) |
クマシメジ (Tricholoma terreum) |
キシメジ科キシメジ属。 |
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(Gráknipplingur) (Gráspyrða) |
オシロイシメジ (Leucocybe connata) |
キシメジ科シロヒメカヤタケ属。 |
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(Fjóluhnefla) |
アシボソムラサキハツ (Russula gracillima) |
ベニタケ科ベニタケ属。 |
![]() |
(Reyðihnefla) (Reyðikúla) |
(Russula nana) |
ベニタケ科ベニタケ属。 |
![]() |
(Snæhnefla) |
(Russula norvegica) |
ベニタケ科ベニタケ属。 |
155px | (Grenisilfri) |
イヌマルミノフウセンタケ (Cortinarius caninus) |
フウセンタケ科フウセンタケ属。 |
![]() |
(Hverfisveppur) (Hverfiskrýfa) |
センボンイチメガサ (Pholiota mutabilis) |
モエギタケ科センボンイチメガサ属。 |
![]() |
(Protostropharia islandica) |
なし (Pleurotus ostreatus) |
モエギタケ科キバフンタケ属。 |
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(Gráserkur) (Fjallaskeiðsveppur) |
シロツルタケ (Amanita vaginata) |
テングタケ科テングタケ属。 |
![]() |
(Kejsaraserkur) |
セイヨウタマゴタケ (Amanita caesarea) |
テングタケ科テングタケ属。 |
![]() |
(Berserkjasveppur) |
ベニテングタケ (Amanita muscaria) |
テングタケ科テングタケ属。バイキングが戦い前に士気を高めるために食した、または雄弁な演説をしたという伝説があるが真偽は定かではない。 |
155px | (Ostruvængur) (Ostrusveppur) |
ヒラタケ (Pleurotus ostreatus) |
ヒラタケ科ヒラタケ属。 |
155px | (Rauðhæringur) |
ザラツキキトマヤタケ (Inocybe dulcamara) |
アセタケ科アセタケ属。 |
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(Silkiroðla) |
トガクシハルシメジ (Entoloma sericeum) |
イッポンシメジ科イッポンシメジ属。 |
![]() |
(Vænglingur) |
(Panellus mitis) |
クヌギタケ科ワサビタケ属。 |
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(Loðfótur) |
エノキタケ (Flammulina velutipes) |
タマバリタケ科エノキタケ属。 |
![]() |
(Slöttblekill) |
(Coprinopsis atramentaria) |
ナヨタケ科ヒメヒトヨタケ属。 |
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(Vallhnúfa) |
ハダイロガサ (Camarophyllus pratensis) |
ヌメリガサ科オトメノカサ属。 |
![]() |
(Trjónupeðla) |
(Psilocybe semilanceata) |
モエギタケ科シビレタケ属。 |
![]() |
(Túnblína) |
(Stropharia pseudocyanea) |
ヒメノガステル科モエギタケ属。 |
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(Viðarkveif) |
ヒメアジロガサ (Galerina marginata ) |
ヒメノガステル科ケコガサタケ属。 |
ベニタケ目
画像 | 現地名 | 一般名(学名) | |
---|---|---|---|
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(Loðglætingur) (Loðmylkingur) |
カラハツタケ (Lactarius torminosus) |
ベニタケ科チチタケ属。 |
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(Forest Lamb) |
ニンギョウタケモドキ (Albatrellus ovinus) |
ニンギョウタケモドキ科ニンギョウタケモドキ属。 |
キクラゲ目
画像 | 現地名 | 一般名(学名) | |
---|---|---|---|
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(Eyrasveppir) (Júdaeyra) |
キクラゲ (Auricularia auricula-judae) |
キクラゲ科キクラゲ属。 |
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(Eyrasveppir) (Júdaeyra og aðrir) |
ナンカイキクラゲ (Auricularia cornea) |
キクラゲ科キクラゲ属。 |
シロキクラゲ目
画像 | 現地名 | 一般名(学名) | |
---|---|---|---|
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(Grenisilfri) |
コガネニカワタケ (Tremella mesenterica) |
シロキクラゲ科シロキクラゲ属。 |
チャワンタケ目
画像 | 現地名 | 一般名(学名) | |
---|---|---|---|
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(Steinkrympill) (krymplusveppur) |
シャグマアミガサタケ (Gyromitra esculenta) |
フクロシトネタケ科シャグマアミガサタケ属。 |
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(Sortuhnuðla) (Svartskupla) |
クロノボリリュウ (Helvella lacunosa) |
ノボリリュウタケ科ノボリリュウ属。 |
栽培種
ハラタケ目
画像 | 現地名 | 一般名(学名) | |
---|---|---|---|
155px | (Matkempa) (Ætisveppir) |
ツクリタケ (Agaricus bisporus) |
ハラタケ科ハラタケ属。マッシュルームの名で世界的に知られている。 |
155px | (Kastaníusveppir) |
クリミニ・マッシュルーム ※別名マグソタケ (Agaricus bisporus) |
ハラタケ科ハラタケ属。マッシュルームの茶色い品種で学名は同じ。日本ではブラウンマッシュルームの名で知られている。 |
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(Portobello sveppir) |
ポートベロ・マッシュルーム (Agaricus bisporus) |
ハラタケ科ハラタケ属。クリミニマッシュルームを成長させてから採取したもの。 |
ギャラリー
- スヴェッパスーパ:キノコのスープ。クリーム仕立てが定番。
- マリネラジル・スヴェップ:キノコのマリネ。伝統的な料理の一つでパーティーやビュッフェでは定番。
- ステイクテル・スヴェップ:キノコ炒め。採れたてをさっと加熱するシンプルな料理。風味付けはバターやニンニクが一般的。天然キノコの香りを味わう季節限定の旬の味覚。