「アイスランドのキノコ類」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→ギャラリー) |
(→野生キノコ類) |
||
| 24行目: | 24行目: | ||
|[[File:Leccinum rotundifoliae - Rensopp.png|155px]] | |[[File:Leccinum rotundifoliae - Rensopp.png|155px]] | ||
|<br><small>（Smálubba）</small> | |<br><small>（Smálubba）</small> | ||
| − | | | + | |<br><small>（''Leccinum rotundifoliae''）</small> |
|<small>ヤマイグチ属の一種。主にメルラッカスレッタ（Melrakkaslétta）で収穫・乾燥され、地元とレイキャビークのレストランに販売される。季節は8～9月。</small> | |<small>ヤマイグチ属の一種。主にメルラッカスレッタ（Melrakkaslétta）で収穫・乾燥され、地元とレイキャビークのレストランに販売される。季節は8～9月。</small> | ||
|- | |- | ||
|[[File:Suillus grevillei - Larch Bolete.png|155px]] | |[[File:Suillus grevillei - Larch Bolete.png|155px]] | ||
|<br><small>（Lerkisveppur）</small> | |<br><small>（Lerkisveppur）</small> | ||
| − | |<br><small>（''Suillus grevillei''）</small> | + | |ハナイグチ<br><small>（''Suillus grevillei''）</small> |
|<small>ヤマイグチ属の一種。アイスランドでは美味なキノコとして最も好まれる。カラマツや特定の種の松に発生する。季節は7～9月。</small> | |<small>ヤマイグチ属の一種。アイスランドでは美味なキノコとして最も好まれる。カラマツや特定の種の松に発生する。季節は7～9月。</small> | ||
|- | |- | ||
|[[File:Leccinum versipelle - Orange Birch Bolete.png|155px]] | |[[File:Leccinum versipelle - Orange Birch Bolete.png|155px]] | ||
|<br><small>（Rauðhetta）</small><br><br><small>（Reyðilubbi）</small> | |<br><small>（Rauðhetta）</small><br><br><small>（Reyðilubbi）</small> | ||
| − | | | + | |キンチャヤマイグチ<br><small>（''Leccinum versipelle''）</small> |
|<small>低木の茂みやヘザー湿原で発生する。煮込みや加熱時間によって黒く変色する。さっと炒めた出来立てが一番美味とされる。季節は7～8月。</small> | |<small>低木の茂みやヘザー湿原で発生する。煮込みや加熱時間によって黒く変色する。さっと炒めた出来立てが一番美味とされる。季節は7～8月。</small> | ||
|- | |- | ||
2024年3月6日 (水) 03:42時点における版
アイスランドのキノコ類（アイスランド語：Sveppir /日本語：きのこ）は、アイスランドに自生するキノコ類である。
野生キノコ類
| 画像 | 現地名 | 一般名（学名） | |
|---|---|---|---|
|
（Kúalubbi） （Birkisveppur） |
ヤマイグチ （Leccinium scabrum） |
アイスランドで最も一般的なキノコ。マイルドな風味と芳香がある。主にシラカンバ、ヒメカンバ、ヘザー湿原で発生する。季節は7～10月。 |
|
（Smálubba） |
（Leccinum rotundifoliae） |
ヤマイグチ属の一種。主にメルラッカスレッタ（Melrakkaslétta）で収穫・乾燥され、地元とレイキャビークのレストランに販売される。季節は8～9月。 |
|
（Lerkisveppur） |
ハナイグチ （Suillus grevillei） |
ヤマイグチ属の一種。アイスランドでは美味なキノコとして最も好まれる。カラマツや特定の種の松に発生する。季節は7～9月。 |
|
（Rauðhetta） （Reyðilubbi） |
キンチャヤマイグチ （Leccinum versipelle） |
低木の茂みやヘザー湿原で発生する。煮込みや加熱時間によって黒く変色する。さっと炒めた出来立てが一番美味とされる。季節は7～8月。 |
|
（Kóngsveppur） |
ヤマドリタケ （Boletus edulis） |
世界的に “ ポルチーニ ” の名で知られる価値の高い種だが、アイスランドでは全国的に採れるキノコの一種でしかない。季節は7～9月。 |
|
（Kantarella） |
アンズタケ （Cantharellus cibarius） |
アイスランドでは西部フィヨルド、西アイスランド、中央ノースランドなどの限られた地域のみに発生する。人気の高い種で “ 干しアンズ ” のような香りがある。乾燥させて長期保存が可能。 |
ギャラリー
- ステイクテル・スヴェップ：キノコ炒め。採れたてをさっと加熱するシンプルな料理。風味付けはバターやニンニクが一般的。天然キノコの香りを味わう季節限定の旬の味覚。
- マリネラジル・スヴェップ：キノコのマリネ。伝統的な料理の一つでパーティーやビュッフェでは定番。
- ステイクテル・スヴェップ：キノコのスープ。クリーム仕立てが定番。
ステイクテル・スヴェップ
（Steiktir Sveppir）
マリネラジル・スヴェップ
（Marineraðir Sveppir）
スヴェップスーパ
（Sveppasúpa）
