「アイスランドの地衣類」の版間の差分
(→関連項目) |
(→伝統的な利用) |
||
118行目: | 118行目: | ||
*'''フィヤトラグラッサミョーク:'''地衣類のミルク煮。 | *'''フィヤトラグラッサミョーク:'''地衣類のミルク煮。 | ||
*'''フィヤトラグラッサテー:'''地衣類のハーブティー。 | *'''フィヤトラグラッサテー:'''地衣類のハーブティー。 | ||
+ | *''':'''咳止めシロップ。 | ||
*'''ブロウズモール:'''羊のブラッドソーセージ。 | *'''ブロウズモール:'''羊のブラッドソーセージ。 | ||
*'''フィヤトラグラッサシュナップス:'''地衣類の薬膳酒。アイスランドの蒸留酒は国内のビールより歴史が古い。 | *'''フィヤトラグラッサシュナップス:'''地衣類の薬膳酒。アイスランドの蒸留酒は国内のビールより歴史が古い。 |
2024年2月27日 (火) 17:40時点における版
アイスランドの地衣類(アイスランド語:Fléttur /日本語:ちいるい)は、アイスランドに自生する地衣類である。 地衣類は菌類の一種で、藻類(主に緑藻とシアノバクテリア)と必ず共生する生態系をもつ複合体である。
概要
フリィエットゥル(Fléttur)とは、アイスランド語で地衣類を指す。
この言葉は、1906年に出版された植物学者のヘルガ ・ヨンソン(Helga Jónssonar:1867~1925年)の著書『植物の構造と生態』(Bygging og Líf Plantna)で初めて登場し、定義されたことで今日も用いられている。
それまで一般の人々は地衣類と蘚類(せんるい)に分類されるコケ類を区別していなかったため、これらを総称して “ コケ ” (モゥシ:Mosi)と呼んでいた。
これは地衣類のハナゴケ(Hreindýramosi)やミヤマカラクサゴケ(Litunarmosi)、蘚類のミズゴケ属(Barnamosi)などの一般名として残っている。
フリィエットゥルという呼称は植物(菌類界)の分類学上で用いられるが、一般的には “ 三つ編み ”(Fléttur)を意味する言葉でもある。 一般の人々には、 “ 山草 ”(フィヤトラグラッサ:Fjallagrasa)、または単に “ 草 ”(グラッサ:Grasa) と呼ばれることが多い。
歴史
山草旅行とルール
アイスランドではキノコ狩りと同様に地衣類狩りのようなものがある。 これは通称、山草旅行と呼ばれ、家族ではピクニック、仲間内や集落の人々などで行われるレジャーと食糧確保という重要な目的を包括し、次のシーズンまで備蓄するために伝統的に行われてきた。 地衣類は採取するサイズに達するまで年月を要するため、一度採取した場所で再び採取することは御法度である。
日和は、雨が降った後や翌日、または濃霧などで朝露などが発生した後の方が、地衣類の表面の汚れが綺麗になり、手間が少なくなるため、適しているとされる。 採取シーズン外の冬季でも霜や雪によって自然乾燥した状態で見られることもあり、それ以外にも雪を掘り起こしたりすれば採取は可能であるが、これらは野生動物が越冬する上での重要なエサとなる。 極寒の中、地表の地衣類、樹木や岩肌の地衣類を捕食して越冬するトナカイはアイスランドの伝統的な食材である。
地衣類
チャシブゴケ目
ロウソクゴケ目
画像 | 現地名 | 一般名(学名) | |
---|---|---|---|
(Veggjaglæða) |
ゴールデン・シールド・ライケン (Xanthoria parietina) |
ロウソクゴケ科オオロウソクゴケ属。 |
蘚類
画像 | 現地名 | 一般名(学名) | |
---|---|---|---|
(Barnamosar) (Barnamosi) |
ミズゴケ属 (Genus Sphagnum) |
ミズゴケ目ミズゴケ科ミズゴケ属。 |
※地衣類ではなく、蘚類(せんるい)に分類されるが、それ以前に “ コケ ” (Mosi)として同様に利用されていたもの。
伝統的な利用
- グラッサグロイトゥル:地衣類のお粥。
- フィヤトラグラッサブロィズ:地衣類を生地に混ぜたパン。
- フィヤトラグラッサミョーク:地衣類のミルク煮。
- フィヤトラグラッサテー:地衣類のハーブティー。
- :咳止めシロップ。
- ブロウズモール:羊のブラッドソーセージ。
- フィヤトラグラッサシュナップス:地衣類の薬膳酒。アイスランドの蒸留酒は国内のビールより歴史が古い。
- フィヤトラグラッササルト:地衣類を加えた天然塩。古い時代は塩が不足していたため、比較的新しい。
- Icelandic Cuisine - Grasagrautur.png
グラッサグロイトゥル
- Icelandic Alcoholic Drinks - Fjallagrasaschnapps.png
フィヤトラグラッサシュナップス
- Icelandic Salt - Fjallagrasasalt.png
フィヤトラグラッササルト