食用ホオズキ

食用ホオズキ

食用ホオズキ（学名：Physalis pruinosa/フィサリス・プルイノサ）は、ナス科ホオズキ属の植物で、メキシコ北部から中米にかけての原生種である。 ハスクトマト（Husk Tomato）やグランドチェリー（Ground Cherry ）とも呼ばれる。

植物の説明

植物の食用ホオズキ『フィサリス・プルイノサ』

植生の特徴

食用ホオズキは、一年草で高さは20～140cmになります。 茎は長い（2.0～2.5mm）と短い（0.5～1.0mm）多細胞性の腺性トリコームで覆われています。

葉の長さは3.5～16.5cmで、多細胞の腺性トリコームからなる密なトメントスがあります。 葉柄の長さは1.0～6.5cm。 葉身は、長さ2.5～12.0cm、幅2～9cmの卵形から楕円形で、先端は尖っているか、または尖っていて、基部は紐状または切り立っています。 葉の縁には歯があるか、まれに全体がある。

花序と花

花茎の長さは1.7～3.0cm。雌雄同体の花は放射状に対称で、5つの歯があり、花弁は2重になっている。 萼片には長いフェルト状の毛があり、尖った萼片の先端を含めて、長さ2.5～6.0mm、幅1.0～1.5mmである。黄色い花冠の直径は1.0～1.5cmで、個々の花弁には5つの茶色い斑点があり、他の花弁部分とのコントラストはほとんどない。 コロラドの内側には、毛が生えている場合と毛がない場合があります。フィラメントは青色、葯は黄色で、長さは2.0～3.5mm。

果実と種子

果実が熟すと、萼片は長さ3.5～6.0cm、幅2.5～4.0cmになる。 しかし、常に幅よりも長さの方が長いのです。 萼片の断面は明らかに5角形で、表面には腺毛がある。 茎は太くならず、幅は約0.5mm、長さは3.0～5.5cmです。 果実は直径1.0～2.5cmの球形で、暗褐色の粘り気のある果肉。表面が細かく、直径2mmの茶色い種子が多数含まれています。

染色体数

染色体の数は2n＝24である。

分類

食用ホオズキ（Physalis pruinosa）は、カール・フォン・リンネによって記述され、1753年に『Species Plantarum』で発表された。

分布と生息環境

食用ホオズキの分布域は、メキシコのチワワ州からパナマとエルサルバドルを除く中央アメリカを経て、アルゼンチン南部までで、標高1400mまで成長し、湿った山地のオーク林や、乾燥した落葉樹林に生息する。

食用

果実は黄色に熟すと甘くなり食用になります。 果実の味は熟したトマティーヨに似ているところもあるが、パイナップルの香りも強く、市販されている一般的な品種の名前が「コサックパイナップル」であることからもわかるように、パイナップルの香りが強い。 メキシコでは果実を食用にしている。

現在、工業化に向けた遺伝子組み換え品種の開発が研究されている。 この研究では、クリスパー（CRISPR）によるゲノム編集が行われており、作物化を促進できる可能性がある。

ギャラリー

• 

  アゾレス諸島

• 

  アイスランド

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