「アイスランド料理一覧」の版間の差分
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2024年1月11日 (木) 16:58時点における版
魚介類
獣肉類
画像 | 料理名 | 地域 | |
---|---|---|---|
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スヴィズ (Svið) |
羊の頭 | |
155px | スーリル・クルットスプンガル (Súrir hrútspungar) |
ラムの睾丸 | |
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(Hrossakjöt) (Folaldakjöt) |
馬肉は成馬と仔馬の2種類に分けられる。 |
野鳥類
画像 | 料理名 | 地域 | |
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ルンティ (Lundi) |
ウェストマン諸島 | ニシツノメドリ |
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(Svartfugl) |
ウミガラス | |
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(Rjúpa) |
ライチョウ |
海棲哺乳類
画像 | 料理名 | 地域 | |
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(Hvalkjöt) |
国内全土 | |
155px | クヴァルスピック (Hvalspik) |
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セルシュレイファル (Selshreifar) |
アザラシもしくはオットセイのヒレの塩漬け。 |
スープ
画像 | 料理名 | 地域 | |
---|---|---|---|
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キョットスーパ (Kjötsúpa) |
仔羊と野菜のスープ。 | |
155px | サルトキョット (Saltkjöt) |
塩漬け肉のスープ。 | |
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フィスキス―パ (Fiskisúpa) |
魚のスープ。 | |
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ブルイズスーパ (Brauðsúpa) |
ライ麦パンのスープ。 | |
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フィヤートラグラサミョーク (Fjallagrasamjólk) |
エイランタイ(地衣類)のミルク煮。 | |
レッド・ホット・ラヴァ・スープ (Red Hot Lava Soup) |
ヴィーク村 | 観光施設「ラヴァ・ショー」に併設されたレストランで提供されているスープ。 “ 赤く熱い溶岩スープ ” の意味。 |
パン
画像 | 料理名 | 地域 | |
---|---|---|---|
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ルグブロイス (Rúgbrauð) |
ライ麦パン。 | |
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フラットカーカ (Flatkaka) |
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ルイヴァブロイズ (Laufabrauð) |
※パンはアイスランド語でブロィズ(Brauð)という。
ソーラマートゥル
画像 | 料理名 | 地域 | |
---|---|---|---|
155px | スラウトゥル (Slátur) |
アイスランド語で “ 屠殺 ” の意味。 | |
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ハンギキョット (Hangikjöt) |
羊のスモーク。 | |
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スヴィザスルタ (Sviðasulta) |
羊の頭のアスピック。 | |
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ルンダバッギ (Lundabaggi) |
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155px | キャイヴァ (Kæfa) |
マトンのパテ。 |
※ソーラマートゥル(Þorramatur)
海藻類
画像 | 料理名 | 地域 | |
---|---|---|---|
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ソル (Söl) |
(学名:Palmaria palmata) |
地衣類
画像 | 料理名 | 地域 | |
---|---|---|---|
155px | (Fjallagrös) |
エイランタイ(学名:Cetraria islandica) | |
155px | (Hreindýramosi) |
ハナゴケ(学名:Cladonia rangiferina) |
塩蔵・乾物
画像 | 料理名 | 地域 | |
---|---|---|---|
155px | (Saltað selspik) |
アザラシの皮の塩漬け。 | |
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ケーストゥル・ハカール (Kæstur hákarl) ハカール (Hákarl) |
ニシオンデンザメ | |
155px | サルトフィスクル (Saltfiskur) |
タラの塩漬け | |
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ハルズフィスクル (Harðfiskur) |
干し鱈 |
デザート
画像 | 料理名 | 地域 | |
---|---|---|---|
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スキール (Skyr) |
国内全土 | レッド・ホット・ラヴァ・スープにも添えられる。 |
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(Ábrystir) |
菓子類
画像 | 料理名 | 地域 | |
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クレイナ (Kleina) |
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ラックリス (Lakkris) |