「ポルトガルの米料理一覧」の版間の差分
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|ボーラ・デ・アローシュ・ジャポネシュ<br><small>(''Bola de Arroz Japonês'')</small> | |ボーラ・デ・アローシュ・ジャポネシュ<br><small>(''Bola de Arroz Japonês'')</small> | ||
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− | |<small> | + | |<small>オニギリはポルトガルでも親しまれている。オニギリの概念を深く掘り下げることで古来より携行食であった点から保存性を高める、または「詰め寿司」の一種と捉え、酢飯を使うのが特徴。</small> |
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2023年11月24日 (金) 03:40時点における版
白飯
マランドリーニョ(Arroz Malandrinho)
画像 | 料理名 | 副材料 | |
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アローシュ・デ・トマーチ (Arroz de Tomate) |
トマト | トマトベースのマランドリーニョの基礎となる。単品でも定番だが魚のフライや焼き魚が添えることも多い。※マランドリーニョとは汁気の多いコメ料理の総称。 | |
155px | アローシュ・デ・フェイジャアオン (Arroz de Feijão) |
インゲンマメ | |
155px | アローシュ・デ・コグメーロス (Arroz de Cogumelos) |
キノコ | |
アローシュ・デ・レグーメシュ (Arroz de de Legumes) |
野菜全般 | ||
アローシュ・デ・ポルヴォ (Arroz de Polvo) |
トマト・タコ | ||
アローシュ・デ・ルラス (Arroz de Lulas) |
トマト・イカ | ||
アローシュ・デ・ガンバス (Arroz de Gambas) |
トマト・エビ | ||
アローシュ・デ・カランゲージョ (Arroz de Caranguejo) |
トマト・カニ | ||
アローシュ・デ・アメイジョアス (Arroz de Ameijoas) |
トマト・アサリ | ||
アローシュ・デ・リングヴェイラオン (Arroz de Lingueirão) |
トマト・マテガイ | ||
アローシュ・デ・バカリャウ (Arroz De Bacalhau) |
トマト・干し鱈 | ||
アローシュ・デ・サルディーニャス (Arroz de Sardinhas) |
トマト・イワシ | ||
アローシュ・デ・タンボリル (Arroz de Tamboril) |
トマト・アンコウ | ||
アローシュ・デ・マリスコス (Arroz de Mariscos) |
トマト・魚介類 | ||
アローシュ・デ・ランプレイア (Arroz de Lampreia) |
ヤツメウナギ | ||
155px | アローシュ・デ・コエリョ (Arroz de Coelho) |
ウサギ | |
アローシュ・デ・カヴィデラ (Arroz de Cabidela) |
鶏肉と鶏の血 | ポルトガル北西部に位置するブラガ市ミーニョ地方の伝統料理。ポルトガルの旧植民地や影響下にあったカーボベルデ、アンゴラ、マカオ、ブラジルなどの国々にも同じような料理が存在する。 | |
155px | アローシュ・デ・サラブーリョ (Arroz de Sarrabulho) |
豚肉と豚の血 |
アローシュ・セコ(Arroz Seco)
画像 | 料理名 | 副材料 | |
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アローシュ・デ・パト (Arroz de Pato) |
カモ アヒル |
チョリソとベーコンが加えられる。 | |
155px | (Cordeiro à Moda de Monção) |
ヒツジ |
デザート
画像 | 料理名 | ||
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アローシュ・ドース (Arroz Doce) |
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ボーロ・デ・アローシュ (Bolo de Arroz) |
米粉 |