「テルセイラ島の料理一覧」の版間の差分

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※カーサ・シルヴェストレ（''Caça Silvestre''）は、ジビエ（仏：''Gibier''）と同義。
  
 
== デザート ==
 
== デザート ==

2023年11月11日 (土) 05:56時点における版

野菜・豆類

画像 料理名 地域
155px ファーヴァス・イスコア―ダス
（Favas Escoadas） 		テルセイラ島 ソラマメのピリ辛和え。

魚介類

画像 料理名 地域
Azorean Cuisine - Polvo Guisado.png ポルヴォ・ギザード
（Polvo Guisado） 		テルセイラ島

サンミゲル島 		タコのシチュー。
Azorean Cuisine - Cracas.png クラーカス
（Cracas） 		テルセイラ島 フジツボの塩ゆでの冷製。ニンニク、タマネギ、パセリの茎を加えて茹でる場合もある。身を食し、殻に残った汁を飲み、空いた殻に白ワインを注いで嗜むのが通。

肉類

画像 料理名 地域
Portuguese Tomato Dishes - Alcatra.png
 アルカトラ・デ・カルニ
（Alcatra de Carne） 		テルセイラ島

カーサ・シルヴェストレ

画像 料理名 地域
155px コエリョ・コン・モーリョ・デ・ヴィラォン
（Coelho） 		ウサギのソース・ヴィラォン添え。

※カーサ・シルヴェストレ（Caça Silvestre）は、ジビエ（仏：Gibier）と同義。

デザート

画像 料理名 地域
Azorean Cuisine - Arroz Doce.png アローシュ・ドース
（Arroz Doce） 		諸島全域

※主にテルセイラ島 		米のデザート。本土でも一般的だが、諸島内では聖霊祭に供される伝統的なもの。通年、レストランでは味わうことができる。
Azorean Cuisine - Doce de Vinagre.png ドース・デ・ヴィナグレ
（Doce de Vinagre） 		テルセイラ島 お酢のデザート。
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