ベルギーの淡水魚介類一覧

淡水魚

ウナギ

画像	現地名	一般名（学名）
	アンギーユ （Anguille）	ヨーロッパウナギ （Anguilla anguilla）	ヨーロッパウナギは、食用として非常に人気がある。グリーンソース煮のアンギーユ・オ・ヴェールが有名。

コイ科

画像	現地名	一般名（学名）
	カルプ （Carpe）	コイ （Cyprinus carpio）	中央アジアや東ヨーロッツパが原産。
155px	アルバーン （Ablette）	ギンヒラウオ （Alburnus alburnus）	体長は10～15cm。上質な白身でフライは非常に人気が高い。アルバーンを調理する最も一般的な方法であり、釣り人の間では通称、唐揚げを意味する「フリチュール」（friture）と呼ばれる。
	バボー （Barbeau）	バーベル （Barbus barbus）	体長は20～60cm。肉は淡泊な白身で骨が多いことから、それほど人気は高くない。
	ブヴィエール （Bouvière）	ヨーロッパタナゴ （Rhodeus amarus）	体長は5～6cm。肉は白身。生存条件に必要である淡水貝が減少傾向にあるため世界の多くの地域で漁業が禁止されている保護種。日本ではタナゴを使った料理は地域によって伝統的に親しまれている。

ウグイ亜科

画像	現地名	一般名（学名）
	（Able de Heckel）	（Leucaspius delineatus）	体長は4～6cm。

ニシン科

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155px	（Alose feinte）	ニシンダマシ （Alosa fallax）	体長は70cmにもなる大型魚。白身は繊細な風味としっかりとした食感で知られており、食用に最適な魚となっている。
155px	（Alose vraie）	（Alosa alosa）	体長は30～40cm。白身の柔らかく旨味のある肉質が高く評価されており、さまざまな調理に適している。

淡水甲殻類

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	エクルヴィス・ア・パット・ルージュ （Écrevisse à pattes rouges）	ヨーロッパザリガニ（Astacus astacus）	高級食材「エクルヴィス」の名で知られるヨーロッパザリガニは、ベルギーの在来種でもある。生息環境および水質の悪化により減少し、ヨーロッパ全域で絶滅が危惧されている。

淡水貝

二枚貝

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	カルプ （Unionida）	イシガイ目 （Unionida）
155px	ミュエット・エペス （Mulette épaisse）	イシガイ属 （Unio crassus）
155px	ミュエット・ペルリエール （Mulette perlière）	ホンカワシンジュガイ （Margaritifera margaritifera）

巻貝

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	（Viviparidae）	タニシ科 （Viviparidae）	タニシは人間の食料源としてローマ時代からヨーロッパで養殖が行われた記録がある。※ベルギーでは食用とされていない。

外来種

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155px	（Corbicula）	タイワンシジミ （Eriocheir sinensis）	タイワンシジミ
	クラブ・シノア （Crabe chinois）	チュウゴクモクズガニ （Eriocheir sinensis）	日本でもモクズガニ（二ホンモクズガニ）は食用とされる。中国の高級食材で知られる「上海蟹」はオランダの汽水域から川を登り、ベルギー、フランスの河川でも繁殖している。

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