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2022年11月21日 (月) 12:11時点における版
世界の無塩大豆発酵食品
| 画像 | 国名 | 発酵食品 | 微生物 | 学名 | 寄生植物 |
|---|---|---|---|---|---|
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日本 | 糸引き納豆 | 納豆菌 | Bacillus subtilis subsp. natto | 稲ワラ |
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中国 | 淡豆鼓 | 枯草菌 | Bacillus subtillis | 木の葉・シダの葉 |
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韓国 | 清国醤 チョンクッジャン （戦国醤） |
枯草菌 | Bacillus subtillis | 空中 |
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インドネシア | テンペ | クモノスカビ | Rhizopus oligosporus | ハイビスカス |
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ネパール | キネマ | 枯草菌 | Bacillus subtillis | 空中 |
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ビルマ | ペーポッ | 枯草菌 | Bacillus subtillis | バナナ・ヤマアサの葉 |
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ブータン | リビ・イッパ | 枯草菌 | Bacillus subtillis | 不明 |
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インド | アクニ・スザチェ | 枯草菌 | Bacillus subtillis | バナナの葉 |
| 155px | 西アフリカ | スンバラ | 枯草菌 | Bacillus subtillis | むしろ |
