ブラッディ・メアリー

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ブラッディ・メアリー

ブラッディーマリー（Bloody Mary）とは、ウォッカ、トマトジュースに、ウスターソース、ホットソース、ニンニク、ハーブ、ワサビ、セロリ、オリーブ、塩、黒コショウ、レモンジュース、ライムジュース、セロリソルトなどのスパイスや調味料を加えたカクテルである。
サーフ＆ターフ ブラッディーマリーのように、エビやベーコンが添えられているものもある。
アメリカでは、午前中か午後の早い時間帯に飲まれることが多く、二日酔い対策としても人気がある。

ブラッディ・マリーは1920年代か1930年代に発明された。
その名前の由来には諸説あり、ブラッディ・マリーには多くのバリエーションがあり、特にレッド・スナッパー（ブラッディ・マーガレットとも呼ばれる）、バージン・メアリー、シーザー、ミケラーダなどが有名である。

歴史

フランスのバーテンダー、フェルナン・ペティオは、1921年にブラッディ・マリーを発明したと主張している。彼の孫娘によると、彼は当時、パリのニューヨーク・バーで働いていたが、このバーは後にハリーズ・ニューヨーク・バーとなり、アーネスト・ヘミングウェイをはじめとするアメリカからの移民がパリで頻繁に集まる場所となった。オリジナルのカクテルは、バー独自の伝統に則って、ウォッカとトマトジュースだけで咄嗟に作られたと言われています。このカクテルは当初、「バケット・オブ・ブラッド」と呼ばれていた。Harry's Barは、他にも「ホワイト・レディ」や「サイド・カー」など数多くのクラシック・カクテルを生み出したと主張している。

ニューヨークの「21クラブ」には、2つの主張が関連している。1つは、1930年代にブラッディ・マリーの調合を任されていたバーテンダーのヘンリー・ズビキエヴィッチが発明したというもの。もうひとつは、21クラブに出入りしていたコメディアンのジョージ・ジェセルが発明したというもの。1939年、ルシアス・ビービーは、ゴシップコラム「This New York」に、オリジナルのレシピとともに、このドリンクに関する米国での最も古い文献のひとつを掲載した。"ジョージ・ジェセルの最新の飲み物は、ブラッディ・メアリーと呼ばれ、トマトジュースとウォッカを半分ずつ混ぜたもので、町の記者たちの注目を集めている。

1939年に発行されたEl Floridita社の「Floridita Cocktails」という出版物には、「Mary Rose」というレシピが掲載されており、現代のブラッディ・マリーの主な材料が記載されている。この冊子は、今日のブラッディ・マリーと同じ材料を使用しながら、Maryという名前を描いた最初の出版物のひとつかもしれない。

フェルナン・ペティオは、1934年にニューヨークのセントレジスホテルのキングコールルームで、ジョージ・ジェセルのドリンクを改良して、現代のブラッディ・マリーを発明したと主張している（同ホテルの自伝によると）。ペティオは1964年7月、『ニューヨーカー』誌にこう語っている。

今日のブラッディ・マリーを始めたのは私です。ジェセルは自分が作ったと言っていましたが、私が引き継いだときは、実際にはウォッカとトマトジュースしかありませんでした。シェーカーの底に塩を大きく4回、黒胡椒を2回、カイエンペッパーを2回、ウスターソースを塗り、レモン汁を1回、割れた氷を入れ、2オンスのウォッカと2オンスの濃いトマトジュースを入れてシェイクし、濾して注ぐ。キング・コール・ルームをはじめ、他のレストランやバンケット・ルームでは、1日に100～150杯のブラッディ・メアリを提供しています」。

このカクテルは、1942年に『ライフ』誌で「レッド・ハンマー」という名前で、トマトジュース、ウォッカ、レモンジュースを使った新しいカクテルとして紹介された。それから1ヵ月も経たないうちに、『ライフ』誌に掲載されたフレンチ社のウスターソースの広告では、トマトジュース、塩、コショウとともに、バージンの「トマトジュース・カクテル」に加えることが提案された。アルコール飲料に塩を加えることは、同じ年にハースト社の『インターナショナル・コンバインド・ウィズ・コスモポリタン』の記事で提案されている。

名前の由来

メアリー1世

「ブラッディ・メアリー」という名前は、多くの歴史上の人物、特にイングランドのメアリー1世（イングランドのカトリック教会を再興しようとしたため、フォックスの『殉教者の書』で「ブラッディ・メアリー」というニックネームで呼ばれた）と、民間伝承の架空の女性に関連しています。

ハリウッドスターのメアリー・ピックフォードがその名の由来だとする愛飲家もいる。また、シカゴのバー「バケット・オブ・ブラッド」で働いていたメアリーという名のウェイトレスにちなんで名付けられたという説もある。マネージャーのアラン・ダ・シルバが2011年に行ったインタビューによると、パリのハリーズ・ニューヨーク・バーの伝統は、1920年か1921年にこのカクテルを初めて作った客の一人が「キャバレーで出会った私のガールフレンドに似ている」と言ったことにある。

また、この名前は「Vladimirという飲み物のスラブ語の音節を英語で発音できなかった」ことから生まれたのかもしれない[16]。 これは、1920/21年にフェルナン・ペティオがこの飲み物を用意したニューヨーク・バーの客が、スミノフ・ウォッカ・ファミリーのウラジミール・スミルノフだったという逸話から、信憑性を帯びている。

材料と盛り付け

シーフード・ブラッディ・メアリー

米国では、ブラッディ・マリーは一般的な「犬の毛」のような飲み物であり、重い野菜ベース（胃を落ち着かせる）、塩（失われた電解質を補充する）、アルコール（頭や体の痛みを和らげる）の組み合わせにより、二日酔いを治すと言われている。ブラッディ・マリー愛好家は、アルコールの麻痺効果やプラシーボ効果によって、安心して楽しむことができます。疲労回復飲料としての評判が、朝や昼下がり、特にブランチでのブラッディ・マリーの人気につながっている。

ブラッディ・マリーは伝統的に、ハイボール・グラス、フレア・パイント・グラス、ハリケーン・グラスなどの背の高いグラスに氷を入れて提供される。ウォッカとトマトジュースという2つの重要な材料は比較的シンプルなものですが、このドリンクがこの2つの材料だけで構成されていることはほとんどありません。ジュースをベースにして、塩やセロリソルト（混ぜるか、縁を塩漬けにする）、コショウ、ホットソース（タバスコなど）、柑橘類の果汁（特にレモンやライム）、ウスターソース、セロリシード、ワサビ、アサリ汁やオリーブの塩水、ブラウンシュガーやモラセス、ビターズなどを加えるのが一般的である。これらの材料の一部または全部をトマトジュースと混ぜ合わせて、ウォッカを加えた「ブラッディーマリーミックス」として提供することもできるし、お客さんの好みに合わせて、バーテンダーが生の材料から手作りすることもできる。トールグラスで提供される場合、一般的な飾りはセロリの茎である。他にも、オリーブ、角切りチーズ、ディルピクルス、レモンウェッジ、乾燥ソーセージ、ベーコン、エビ（このドリンクの味がしばしばエビのカクテルソースを連想させるため）などが一般的な飾りとなる。

前述の伝統的な材料に加えて、飲み手の希望やバーテンダーや店の伝統に応じて、ドリンク自体や飾りに何でも加えることができる。レストランで提供されるブラッディ・マリーのバリエーションの中には、飲み物だけでなく食事としても楽しめるように、グラスに串刺しされた大量の「付け合わせ」が用意されているものもある。リブ、「スライダー」と呼ばれるミニサイズのハンバーガー、焼き海老や揚げ海老、ケバブ、サンドイッチのウェッジ、フルーツスライス、さらには刺身などだ。飲み物自体は、ワイングラス、スクーナー、ビールジョッキなど、伝統や好みに応じて様々な種類のグラスで供される。中西部、特にウィスコンシン州では、ブラッディ・マリーに小さなビールのチェイサーを添えるのが伝統となっている。

バリエーション

バーボン、ライ麦、テキーラ、ジンなど、ベースとなるスピリッツが異なるため、ドリンクの構造や表現にはかなりのバリエーションがあると言われている。イギリスではジンが好まれ、レッドスナッパー（この名前は他の種類にも使われます）やラディーマリーと呼ばれることもあります。

アブサンを使ったものは「ブラッディ・フェアリー」と呼ばれ、アニス風味のアラックを使ったものは「ブラッディ・ミリアム」と呼ばれる。日本酒を使ったものは「ブラッディ・ゲイシャ」などと呼ばれます。

ヴァージン・メアリーは、「ブラッディ・ヴァージン」や「ブラッディ・シェイム」（後者は特にオーストラリアで）とも呼ばれるノンアルコール・カクテルで、一般的にブラッディ・メアリーと同じ材料や飾りを使用するが（地元の習慣による）、スピリッツの代わりにトマト・ジュースやプレパラート・ミックスを追加する。

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