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カンボジア料理は、カンボジアの総人口の約90パーセントを占めるクメール人の料理としてクメール料理とも呼ばれる。 隣国のタイ料理やベトナム料理と多くの類似点があるが一般的にそれほど辛くない。

カンボジアとベトナムはかつてフランス植民地（フランス領インドシナ）だったため、いくつかの古典的なクメール料理はベトナムでも見ることができる。 クメール料理は歴史的な背景からフランス料理や華僑がもたらした中華料理、インドの文化的影響を受けている。