「ポロ牛」の版間の差分
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塩胡椒をちゃんとすれば、ウスター・ソースなどかけるのは邪道に決まっているのだが、笑わば笑えだ。 | 塩胡椒をちゃんとすれば、ウスター・ソースなどかけるのは邪道に決まっているのだが、笑わば笑えだ。 | ||
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2022年6月8日 (水) 07:28時点における版
ポロ牛（ぽろうし）は、テレビドラマ脚本家、エッセイスト、小説家の向田 邦子（むこうだ くにこ：1929年・昭和4年11月28日 - 1981年・昭和56年8月22日）のエッセイに登場する料理である。
ポロ牛
バターを利かせたプレーン・オムレツに、さらりとした辛口のウスターソースをたっぷりかけて食べるのが好きである。
塩胡椒をちゃんとすれば、ウスター・ソースなどかけるのは邪道に決まっているのだが、笑わば笑えだ。
あたたかいご飯に、これがあれば、言うことなしである。
『霊長類ヒト科動物図鑑』
作り方
①鍋に油を引き牛ひき肉100gと刻みタマネギ半個分を炒めて塩・胡椒する。
②炒めた肉をいったん皿にあけ、鍋へ再度油をたらしオムレツを焼く（卵3個）。
③腕に覚えありな人は卵で肉をきれいにくるむ。 そうでない方は皿上の肉の上へ薄焼き卵をかぶせる。
◎ごはんと。
参考文献
- 『霊長類ヒト科動物図鑑』：1981年（昭和56年）9月