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[[File:Japanese Writer - Kuniko Mukoda(28 November 1929 - 22 August 1981).jpg|thumb|right|190px|向田邦子]]
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料理の過程で、一番緊張するのは味つけの瞬間であろう。
 
料理の過程で、一番緊張するのは味つけの瞬間であろう。
 
塩のひと振り、醤油一滴の差で、まろやかな美味になり、どうにも救いようのない困った代物になり果てる。
 
塩のひと振り、醤油一滴の差で、まろやかな美味になり、どうにも救いようのない困った代物になり果てる。

2022年6月8日 (水) 05:07時点における版

Japanese Writer - Kuniko Mukoda(28 November 1929 - 22 August 1981).jpg

料理の過程で、一番緊張するのは味つけの瞬間であろう。 塩のひと振り、醤油一滴の差で、まろやかな美味になり、どうにも救いようのない困った代物になり果てる。 『夜中の薔薇(皮むき)』

名人上手の創った味を覚え、盗み、記憶して、忘れないうちに自分で再現して見る———— これが私の料理のお稽古なのです。 『眠る盃(幻のソース)』