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2022年6月8日 (水) 05:06時点における版

向田邦子

料理の過程で、一番緊張するのは味つけの瞬間であろう。塩のひと振り、醤油一滴の差で、まろやかな美味になり、どうにも救いようのない困った代物になり果てる。『夜中の薔薇（皮むき）』

名人上手の創った味を覚え、盗み、記憶して、忘れないうちに自分で再現して見る———— これが私の料理のお稽古なのです。『眠る盃（幻のソース）』

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+[[File:Japanese Writer - Kuniko Mukoda（28 November 1929 - 22 August 1981）.jpg|thumb|right|190px|向田邦子]]
 料理の過程で、一番緊張するのは味つけの瞬間であろう。
 塩のひと振り、醤油一滴の差で、まろやかな美味になり、どうにも救いようのない困った代物になり果てる。