「卵とレバーのウスターソース漬け」の版間の差分

2022年6月7日 (火) 19:46時点における版

卵とレバーのウスターソース漬け

卵とレバーのウスターソース漬け（たまごとればーのうすたーそーすづけ）は、テレビドラマ脚本家、エッセイスト、小説家の向田邦子（むこうだくにこ：1929年・昭和4年11月28日 - 1981年・昭和56年8月22日）の手料理である。

向田さんのお宅を、夜遅く、アルコール入りで訪ね、これをごちそうになった人も多い。

①レバーは水で洗い、臭みをとるためにしょうがと酒を入れた熱湯でゆでる。

②卵をかためにゆでて、殻をむく。

③漬け汁の材料を混ぜ合わせる。

④ゆで卵とレバーを漬け汁につける。冷蔵庫に入れて、2日間ほどたってからが食べ頃。

⑤盛りつけはサラダ菜などの青みを添えて。

『向田邦子の手料理』第二章いつものおかず・あれこれ（卵）

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 == 卵とレバーのウスターソース漬け ==
+向田さんのお宅を、夜遅く、アルコール入りで訪ね、これをごちそうになった人も多い。
+=== 材料（4人分） ===
+*卵：3個
+*鶏レバー：200g
+*しょうが：1/3かけ
+*酒：少々
+==== 漬け汁 ====
+*ウスターソース：カップ1
+*酢：カップ1
+*白ワインｋ日本酒：大さじ1
+*サラダ菜：2枚
+=== 作り方 ===
+①レバーは水で洗い、臭みをとるためにしょうがと酒を入れた熱湯でゆでる。
+②卵をかためにゆでて、殻をむく。
+③漬け汁の材料を混ぜ合わせる。
+④ゆで卵とレバーを漬け汁につける。
+冷蔵庫に入れて、2日間ほどたってからが食べ頃。
+⑤盛りつけはサラダ菜などの青みを添えて。
 <Div Align="right">『向田邦子の手料理』第二章 いつものおかず・あれこれ（卵）</Div>