「マカロニ・ア・ラ・ミラネー」の版間の差分
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マカロニを、[[マカロニ・ア・リタリーン|マカロニ、ア、リタリーン]]と同法にて煮、トメートソース（其二）を入れて溫め、之に薄く切りたるマツシユルーム六つ分と、スモーク、タング（牛の舌）の煮たるを糸に切りたると、チーズを粉にして半杯とを加ふ | マカロニを、[[マカロニ・ア・リタリーン|マカロニ、ア、リタリーン]]と同法にて煮、トメートソース（其二）を入れて溫め、之に薄く切りたるマツシユルーム六つ分と、スモーク、タング（牛の舌）の煮たるを糸に切りたると、チーズを粉にして半杯とを加ふ | ||
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2022年5月9日 (月) 22:00時点における版
マカロニ・ア・ラ・ミラネー（Macaroni à la Milanaise）は、明治40年（1907年）に発行された高野新太郎 (青楓)の著書『歐米料理法全書』に掲載された料理である。
説明
マカロニ、ア、ラ、ミラネー（Macaroni à la milanaise）
マカロニを、マカロニ、ア、リタリーンと同法にて煮、トメートソース（其二）を入れて溫め、之に薄く切りたるマツシユルーム六つ分と、スモーク、タング（牛の舌）の煮たるを糸に切りたると、チーズを粉にして半杯とを加ふ
『歐米料理法全書』第六章・米穀料理（Cereals）
参考文献
- 『歐米料理法全書』：明治四十年六月・田沼商会