マカロニ・ウィス・トメートソース

マカロニ・ウィス・トメートソース

マカロニ・ウィス・トメートソース（Macaroni with Tomato Sauce）は、明治40年（1907年）に発行された高野新太郎 (青楓)の著書『歐米料理法全書』に掲載された料理である。

説明

マカロニ、ウィス、トメートソース（Macaroni with Tomato Sauce）
トメートソース（其一）を加えて、煮たるマカロニを溫め、チーズの粉をふりかけて用ひ、又はベーキド、マカロニの作り方にてホワイトソースの換りにトメートソースを用ふるもよし

補足資料

ベーキド、マカロニ、ウィス、チース（Baked macaroni with cheese）煮たるマカロニをバターを敷けるベーキング、ディッシュに敷き、其上に細かき粉とせるチースを振りかけ又マカロニを敷き又チースをかけ、繰り返して、その上にホワイト、ソースをかけ、バターを塗りたるクラムをふりかけ、是をベーキして、クラムの茶褐色となりし時取り出して用ふ

『歐米料理法全書』第六章・米穀料理（Cereals）

参考文献

• 『歐米料理法全書』：明治四十年六月・田沼商会

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