クラマト

クラマト・ジュース

クラマト（Clamato /kləˈmætoʊ/）は、濃縮トマトジュースと砂糖、香辛料、乾燥アサリの出汁、グルタミン酸ナトリウムで味付けした市販の飲料で「クラマト・ジュース」とも呼ばれる。

主にアメリカ、カナダ、メキシコで消費されている。

歴史

1935年、ニューヨークのクラマト社が「クラムとトマトを組み合わせたジュース」を製造した。

1940年、「ロブスター王」ハリー・ハックニーがクラマトの商標を取得し、彼が経営するアトランティックシティのレストラン「Hackney's」で、缶のクラマトジュースを販売していた。

1957年、McCormick & Company, Inc.が、トマトジュースとクラムジュースをブレンドして味付けしたClamatoのブランド名を申請し、後に取得した。

1966年、ニューヨーク州ハムリンにあるダフィー・モット社で、化学者のフランシス・ラスキーと従業員が、トマトジュースとアサリの煮汁にスパイスを加えて、マンハッタンのクラムチャウダー風カクテルを作ろうと考えたことから、現在の形のクラマトが作られるようになった。
しかし、このカクテルの歴史はもっと古く、10年前に出版された料理本には、ほぼ同じ内容のものがすでに存在していた。
従業員たちはこの新しいカクテルを「Mott's Clamato」と名付け、新しいブランドの商標を取得した。

1982年にキャドバリー・シュウェップスがモッツ社を買収した後、このブランドはキャドバリー・シュウェップスが所有していた。

2008年現在は、キャドバリー・シュウェップスから独立したキューリグ・ドクター・ペッパーが所有している。

カクテル

クラマトは主にアルコール飲料のドリンクミックスとして使用されており（2008年のアメリカでの売上の60％）、カナダとメキシコの両方で人気があるが、アメリカでは（カナダ系アメリカ人やメキシコ系アメリカ人のコミュニティ以外では）あまり人気がない。
カナダでは主にシーザーを作るために使われている。

ビール

クラマトはビールにも加えられ、ミチェラーダなどの様々なビアカクテルに用いられる。
最も基本的なものは、カナダ西部で「ビアン・クラム」または「レッド・アイ」と呼ばれるもので、ペールラガーにクラマトを加える。
2001年には、アンハイザー・ブッシュとキャドバリー・シュウェップスが、「バドワイザー＆クラマト・チェラーダ」というプレミックス・バージョンをアメリカで発売した。

さらにスパイス（シーザーに似たもの）を加えると、メキシコではsangre de cristo（キリストの血）と呼ばれるものになる。

ビーファマト

ビーフスープとトマトジュースから作られ、ウスターソースが加えられている。
ビーファマトは、「グランマのブラッディ・マリー」など、多くのカクテルの材料として人気がある。

関連項目

「トマト飲料」一覧

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