「トマトコンポート」の版間の差分

提供: Tomatopedia
ナビゲーションに移動 検索に移動
6行目: 6行目:
  
 
== 関連項目 ==
 
== 関連項目 ==
[[「トマト料理に関連する書籍」一覧]]
+
*[[メアリー・フーパー]]
<br>
+
----
 
[[カテゴリ:食文化|と]]
 
[[カテゴリ:食文化|と]]

2021年7月17日 (土) 22:54時点における版

トマトコンポート

トマトコンポートとは、ローストしたトマトや調理したトマトを主原料としたレリッシュ(チャツネやピクルスのような付け合わせ)やサイドディッシュのことである。
アメリカでは、少なくとも1874年にメアリー・フーパー(1829年 - 1904年)が出版した料理本「Little Dinners」に掲載されて以来、調理されている。

主な材料としては、ローストしたトマト、ソテーしたトマト、煮たトマトなどがある。

関連項目