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2021年6月17日 (木) 09:45時点における版
トマトコンポートとは、ローストしたトマトや調理したトマトを主原料としたレリッシュやサイドディッシュのことである。
アメリカでは、少なくとも1876年にメアリー・フーパー（1829年 - 1904年）の料理本「Little Dinners」に掲載されて以来、調理されている。
主な材料としては、ローストしたトマト、ソテーしたトマト、煮たトマトなどがある。
関連項目
「トマト料理に関連する書籍」一覧
