「赤色スープ」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→調理) |
|||
| 28行目: | 28行目: | ||
*『軍隊調理法』：第二章 調理法（第一〇 特別食 其の二 流動食 二〇） | *『軍隊調理法』：第二章 調理法（第一〇 特別食 其の二 流動食 二〇） | ||
---- | ---- | ||
| − | [[カテゴリ:日本の旧トマト料理| | + | [[カテゴリ:日本の旧トマト料理|軍]] |
[[カテゴリ:日本軍のトマト料理|あ]] | [[カテゴリ:日本軍のトマト料理|あ]] | ||
[[カテゴリ:大日本帝国陸軍の料理|あ]] | [[カテゴリ:大日本帝国陸軍の料理|あ]] | ||
[[カテゴリ:軍隊調理法の料理|あ]] | [[カテゴリ:軍隊調理法の料理|あ]] | ||
2022年4月12日 (火) 04:11時点における最新版
赤色スープ（Akairo Soup）は、大日本帝国陸軍の外郭団体である糧友会より1937年（昭和12年）10月に発行・配布された『軍隊調理法』に記載されている料理である。
赤色スープ
材料（一人分）
準備
- イ、生のトマトを用うる場合はよく洗い、「へた」を去り、四つ切りとして、そのまま鍋に入れ、煮溶けたるとき裏漉しにかけ、種および皮を除き、その汁を約半量となるまで煮詰め置く。
- ロ、小麦粉は少量の水にて「とろり」をつくりおく。
調理
スープを火にかけてトマトソースまたはトマト汁を入れて煮立て、上面に浮ぶ泡を去りて味の素、食塩および胡椒にて調味し、最後に「とろり」を入れて攪き混ぜ、汁に粘りをつく。
（注）「とろり」は、とろみ付けのために水でといた小麦粉の意。
『軍隊調理法』第二章 調理法（第一〇 特別食 其の二 流動食 二〇）
関連項目
参考文献
- 『軍隊調理法』：第二章 調理法（第一〇 特別食 其の二 流動食 二〇）