「豚豆煮」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→材料) |
|||
| 3行目: | 3行目: | ||
'''豚豆煮'''（Buta Mame Ni）は、大日本帝国陸軍の外郭団体である糧友会より1937年（昭和12年）10月に発行・配布された『軍隊調理法』に記載されている料理である。 | '''豚豆煮'''（Buta Mame Ni）は、大日本帝国陸軍の外郭団体である糧友会より1937年（昭和12年）10月に発行・配布された『軍隊調理法』に記載されている料理である。 | ||
| − | == | + | == 材料（1人分） == |
| − | * | + | *鶉豆：60g |
| − | * | + | *刻み昆布：10g |
| − | * | + | *塩：少量 |
| − | * | + | *豚肉：50g |
| − | * | + | *黄双糖：15g |
| − | *[[トマト]] | + | *[[トマト]]：200g（又はトマトソース18ml） |
| + | |||
| + | ==== 準備 ==== | ||
| + | #鶉豆は前日より水に浸し、充分に膨らし置く。 | ||
| + | #豚肉は細かく切り、刻み昆布は水に浸して、よく洗いおく。 | ||
| + | == 作り方 == | ||
| + | #まず豚肉を空炒りし、鶉豆を入れ、それにその浸し汁をひたひたに入れ、ときどき差し水をなしつつ軟らかくなるまで煮て刻み昆布を入れ、砂糖および食塩、トマト汁またはトマトソースをもって調味し、豆の腹を切らざる程度に煮上ぐ。 | ||
== 作り方 == | == 作り方 == | ||
2022年3月31日 (木) 10:24時点における版
豚豆煮（Buta Mame Ni）は、大日本帝国陸軍の外郭団体である糧友会より1937年（昭和12年）10月に発行・配布された『軍隊調理法』に記載されている料理である。
材料（1人分）
- 鶉豆：60g
- 刻み昆布：10g
- 塩：少量
- 豚肉：50g
- 黄双糖：15g
- トマト：200g（又はトマトソース18ml）
準備
- 鶉豆は前日より水に浸し、充分に膨らし置く。
- 豚肉は細かく切り、刻み昆布は水に浸して、よく洗いおく。
作り方
- まず豚肉を空炒りし、鶉豆を入れ、それにその浸し汁をひたひたに入れ、ときどき差し水をなしつつ軟らかくなるまで煮て刻み昆布を入れ、砂糖および食塩、トマト汁またはトマトソースをもって調味し、豆の腹を切らざる程度に煮上ぐ。
作り方