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| 9行目: |
9行目: |
| | *塩 | | *塩 |
| | *胡椒 | | *胡椒 |
| | + | *トマトソース |
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| | == 作り方 == | | == 作り方 == |
2022年3月30日 (水) 13:14時点における版
ロールビーフ（Rolled Beef）は、大日本帝国海軍の士官食や兵食で出されていた料理である。
材料
作り方
先ヅ牛肉ノ「ロース」又ハ「ビフ」等適當ノ處ヲ薄ク廣ク一人前宛ニ切リ之二人参玉葱ノ細長ク切リタルモノヲ巻キ込ミ開カザル様妻楊子ニテトメサテ「フライパン」ニ「ヘット」少シヲ溶カシ之ニテ外面ニ焼キ色ヲツケ別ニ製シタル「トマトソース」ノ中ニ煮込ミ塩胡椒ニテ味ヲツケ供卓ノ際ハ妻楊子抜キ「トマトソース」ヲ掛ケテ出スモノナリ其量ハ一人前二個宛位ヲ宜シ
『海軍割烹術参考書』（1908年・明治41年9月1日）
