航空母艦 赤城のチキンライス

チキンライス

空母 赤城のチキンライス（Chicken Rice from the Aircraft carrier Akagi）

赤城

空母 赤城

材料（兵食 4人分）

• 鶏肉：400g
• 玉ねぎ：200g（大１個）
• にんじん：400g（２・１/２本）
• 白米：720g
• 圧搾麦：240g
• カレンズ（干しブドウ）：適量
• グリンピース（缶詰）：50g
• トマトケチャップ：100cc
• スープ：適量
• 塩・こしょう・ラード：少量

作り方

1. 白米、圧搾麦を水洗いしておく。
2. 鶏肉はできるだけ細かく切り、玉ねぎ、にんじんは皮をむいた後、小さな賽の目切り（小さなサイコロ状）とし、缶入りグリンピースは、開封後熱湯を通しておく。
3. 1・2の材料が調えば、熱した鍋にラード少量を溶き、1を加えて炒めながら、さらに2の材料を加えて炒めた後、スープ（コンソメで可）を注ぎ、トマトケチャップを加え、塩・こしょうで味を整え、適度の水加減で炊飯して食卓に提供する。

注意
すべて食材を炒めた後には、別の鍋に移して炊飯したほうがよい。 同じ鍋で炊飯した場合、釜膚に焦げ付きができてしまい、蒸気の過熱が平均せず、よい出来上がりとならない。 兵員の評判＝兵員の嗜好は100％！ 意外の好評を得た。

第二艦隊主計科『研究献立集』（昭和10年度）

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