クジラのノルウェー風

鯨肉のノルウェー風（Whale Meat Norwegian Style）は、三重、大阪、兵庫、岡山などの小学校で出されていた給食メニューである。 商業捕鯨の禁止によって、1986年（昭和61年）に神戸の教室から姿を消した。

材料

• 鯨肉：60グラム
• ショウガ：1.3グラム
• しょうゆ：6グラム
• 片栗粉：12グラム
• ジャガイモ：40グラム
• ニンジン：20グラム
• 冷凍グリーンピース：5グラム
• 油：10グラム
• トマトケチャップ：10グラム
• ウスターソース：5グラム
• 砂糖：3グラム
• 塩：少々

作り方

1. 鯨肉はショウガじょうゆに漬ける。
2. ジャガイモは1.5センチ、ニンジンは1センチの角切りにする。
3. 冷凍グリーンピースはざるに入れ、熱湯をかけておく。
4. 漬けていた鯨肉をざるにあけ、水気を切り、片栗粉をまぶす。
5. 揚げ油を熱し、ジャガイモ、ニンジン、鯨肉の順番に揚げる。揚げたジャガイモ、ニンジンは軽く塩を振る。
6. 別釜にトマトケチャップ、ウスターソース、砂糖と少量の湯（6ccくらい）を入れて煮立ててソースを作り、揚げた鯨肉、ジャガイモ、人参とグリーンピースを入れて混ぜ合わせる。