「ンガ・ペー・ユエッ」の版間の差分
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ンガピ（魚かエビのどちらかだが、主に丸ごとの魚のンガピが使われる）は、玉ねぎ、トマト、にんにく、コショウ、その他の香辛料と一緒に煮込まれる。 | ンガピ（魚かエビのどちらかだが、主に丸ごとの魚のンガピが使われる）は、玉ねぎ、トマト、にんにく、コショウ、その他の香辛料と一緒に煮込まれる。 | ||
緑がかった灰色のスープのようなソースができ、ビルマ人の食卓には必ず登場します。 | 緑がかった灰色のスープのようなソースができ、ビルマ人の食卓には必ず登場します。 | ||
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あまり裕福でない家庭では、ンガピ・ヤイがメインディッシュとなり、主なタンパク源となることもある。 | あまり裕福でない家庭では、ンガピ・ヤイがメインディッシュとなり、主なタンパク源となることもある。 | ||
[[File:Myanmar Fermented Fish Paste - Ngapi.png|thumb|right|200px|ンガ・ペー]] | [[File:Myanmar Fermented Fish Paste - Ngapi.png|thumb|right|200px|ンガ・ペー]] | ||
2022年3月23日 (水) 02:17時点における最新版
ンガ・ペー・ユエッ（Ngapi Yay/ビルマ語：ငါးပိရည်း ）は、ビルマ料理とカレン族に欠かせないものです。 スゴー・カレン族では、これをニャ・ウー・ティー（Nya U Htee/スゴー・カレン語：ညၣ်အူထံ）と呼びます。
ンガピ（魚かエビのどちらかだが、主に丸ごとの魚のンガピが使われる）は、玉ねぎ、トマト、にんにく、コショウ、その他の香辛料と一緒に煮込まれる。 緑がかった灰色のスープのようなソースができ、ビルマ人の食卓には必ず登場します。 ミント、キャベツ、トマト、グリーンマンゴー、青リンゴ、オリーブ、チリ、タマネギ、ニンニクなどの新鮮な生野菜や果物を、タイのナムプリック、インドネシアのララブ、マレーシアのウラムのような方法でンガピ・イエにつけて食べます。 あまり裕福でない家庭では、ンガピ・ヤイがメインディッシュとなり、主なタンパク源となることもある。
