「セッカ・デ・アントルヴォー」の版間の差分

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== 起源 ==
 
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このシャルキュトリ(Charcuterie:フランスの食肉加工品全般の総称)の一種であるセッカは、アントルヴォーの肉屋であるロベール・ロベーラ氏が造りだしました。
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このシャルキュトリ(Charcuterie:フランスの食肉加工品全般の総称)の一種であるアントルヴォーの生ハムは、アントルヴォーの肉屋であるロベール・ロベーラ氏が造りだしました。
  
 
== 食べ方 ==
 
== 食べ方 ==
セッカは通常、薄くスライスしてトリュフ風味のオリーブオイル(トリュフオイル)とレモンを添えた[[トマト]]のサラダやパルメザンチーズと一緒に食べる。
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生ハムを通常、薄くスライスしてトリュフ風味のオリーブオイル(トリュフオイル)とレモンを添えた[[トマト]]のサラダやパルメザンチーズと一緒に食べる。
 
夏場はモッツァレラチーズを添えて、カヴァイヨンメロンと一緒に食べたりします。
 
夏場はモッツァレラチーズを添えて、カヴァイヨンメロンと一緒に食べたりします。
  

2022年1月13日 (木) 01:09時点における版

セッカ・デ・アントルヴォー

セッカ・デ・アントルヴォー(フランス語:Secca d'Entrevaux)は、牛肉を塩漬けにして乾燥させたアントルヴォー地域の生ハムの料理です。 アントルヴォーは、フランス南東部のアルプ・ド・オート・プロヴァンス県にある町で、かつてのローマ・カトリック教の司教座であり、教皇庁という歴史ある町です。

起源

このシャルキュトリ(Charcuterie:フランスの食肉加工品全般の総称)の一種であるアントルヴォーの生ハムは、アントルヴォーの肉屋であるロベール・ロベーラ氏が造りだしました。

食べ方

生ハムを通常、薄くスライスしてトリュフ風味のオリーブオイル(トリュフオイル)とレモンを添えたトマトのサラダやパルメザンチーズと一緒に食べる。 夏場はモッツァレラチーズを添えて、カヴァイヨンメロンと一緒に食べたりします。