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エリトリア料理は、エリトリア独自の料理の伝統に基づいていますが、他の地域との社会的交流から郷土料理は、近隣のエチオピアや他のアフリカ諸国と類似点があります。 また、植民地時代の歴史から、イタリア料理の影響を受けており、パスタ料理もあるが、ベルベル（ミックススパイス）を利用したものが多い。

エリトリア料理で最も伝統的な料理は、インジェラ（薄くて広いパン）、ジグニ（様々な肉のシチュー）とヒルベ（Hilbet：豆類の白いディップ）、シルシ（Silsi：ベルベル・トマトソース）が定番です。

エリトリアの人々は「コーヒー・セレモニー」という日本の茶道に似た伝統的、儀式的にコーヒーを嗜む文化があります。 アルコール類は、キリスト教徒のエリトリア人はソワ（自家醸造ビール）やミード（蜂蜜を発酵させた酒）を飲み、イスラム教徒のエリトリア人は飲酒を控える。