「タミン・ジン」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→作り方) |
|||
| 1行目: | 1行目: | ||
__FORCETOC__ | __FORCETOC__ | ||
[[File:Burmese Tomato Dishes - Htamin Jin.png|thumb|right|200px|タミン・ジン]] | [[File:Burmese Tomato Dishes - Htamin Jin.png|thumb|right|200px|タミン・ジン]] | ||
| − | '''タミン・ジン'''（ビルマ語：ထမင်းချဉ် /Htamin | + | '''タミン・ジン'''（ビルマ語：ထမင်းချဉ် /Htamin Jin）は、ミャンマー最大の州であるシャン州のインレー湖に住むインダー族の代表的な郷土料理である。 |
== 作り方 == | == 作り方 == | ||
2022年1月5日 (水) 11:26時点における版
タミン・ジン（ビルマ語：ထမင်းချဉ် /Htamin Jin）は、ミャンマー最大の州であるシャン州のインレー湖に住むインダー族の代表的な郷土料理である。
作り方
発酵させた米と、主にインレー湖で獲れる魚、コイ科のンガーギャン（Nga gyin）などの淡水魚、フレッシュなトマトのペースト、茹でたジャガイモを潰したマッシュポテト、ニンニクを加えたものです。
※場合によっては、米は発酵させたものと、生米がある。
日本米に似た高地米のシャンライスとクリーミーなシャンポテトを使用した、非常にリッチな食感の料理です。 仕上げはライスの上に、ニラの根を刻んだものと揚げニンニクを散らし、ガーリックオイルを少々かけて完成です。 タミン・ジンは通常、唐辛子を油で炒めたチリオイル（ラー油のようなもの）と一緒に出されます。