「タミン・ジン」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→作り方) |
|||
| 4行目: | 4行目: | ||
== 作り方 == | == 作り方 == | ||
| − | 発酵させた米と、主にインレー湖で獲れる魚、鯉科のンガーギャン（Nga | + | 発酵させた米と、主にインレー湖で獲れる魚、鯉科のンガーギャン（Nga gyin）などの煮魚、フレッシュな[[トマト]]のペースト、茹でたジャガイモを潰したマッシュポテト、ニンニクを加えたもので、米を発酵させたものと、生米のどちらかである。 |
日本米に似た高地米のシャンライスとクリーミーなシャンポテトを使用し、非常にリッチな食感の料理です。 | 日本米に似た高地米のシャンライスとクリーミーなシャンポテトを使用し、非常にリッチな食感の料理です。 | ||
| − | |||
最後にニラの根、ガーリックオイル、揚げニンニクを添えて完成です。 | 最後にニラの根、ガーリックオイル、揚げニンニクを添えて完成です。 | ||
| − | |||
タミン・ジンは通常、油で炒めたチリオイルと一緒に出されます。 | タミン・ジンは通常、油で炒めたチリオイルと一緒に出されます。 | ||
2022年1月5日 (水) 02:09時点における版
タミン・ジン（ビルマ語：ထမင်းချဉ် /Htamin Jin）は、ミャンマーのシャン州インレー湖に住むインサ族の代表的な郷土料理である。
作り方
発酵させた米と、主にインレー湖で獲れる魚、鯉科のンガーギャン（Nga gyin）などの煮魚、フレッシュなトマトのペースト、茹でたジャガイモを潰したマッシュポテト、ニンニクを加えたもので、米を発酵させたものと、生米のどちらかである。 日本米に似た高地米のシャンライスとクリーミーなシャンポテトを使用し、非常にリッチな食感の料理です。 最後にニラの根、ガーリックオイル、揚げニンニクを添えて完成です。 タミン・ジンは通常、油で炒めたチリオイルと一緒に出されます。