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| | == 作り方 == | | == 作り方 == |
| − | 発酵させた米と、煮魚（主にインレー湖で獲れる魚、鯉科のンガーギャンなど）、トマトペースト、茹でたジャガイモを潰し、ニンニクを加えたもので、米を発酵させたものと、生米のどちらかである。
| + | 発酵させた米と、主にインレー湖で獲れる魚、鯉科のンガーギャン（Nga gyin）などの煮魚、トマトペースト、茹でたジャガイモを潰し、ニンニクを加えたもので、米を発酵させたものと、生米のどちらかである。 |
| | 日本米に似た高地米のシャンライスとクリーミーなシャンポテトを使用し、非常にリッチな食感の料理です。 | | 日本米に似た高地米のシャンライスとクリーミーなシャンポテトを使用し、非常にリッチな食感の料理です。 |
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2022年1月5日 (水) 02:06時点における版
タミン・ジン（ビルマ語：ထမင်းချဉ် /Htamin Jin）は、ミャンマーのシャン州インレー湖に住むインサ族の代表的な郷土料理である。
作り方
発酵させた米と、主にインレー湖で獲れる魚、鯉科のンガーギャン（Nga gyin）などの煮魚、トマトペースト、茹でたジャガイモを潰し、ニンニクを加えたもので、米を発酵させたものと、生米のどちらかである。
日本米に似た高地米のシャンライスとクリーミーなシャンポテトを使用し、非常にリッチな食感の料理です。
最後にニラの根、ガーリックオイル、揚げニンニクを添えて完成です。
タミン・ジンは通常、油で炒めたチリオイルと一緒に出されます。
