イチリ・ピデ

イチリ・ピデ

イチリ・ピデ（トルコ語：Içli Pide）は、中近東発祥の料理で、丸く平らにした小麦ベースの生地の上にトマトやチーズ、その他様々な具（肉、カシャール、ベヤズペニルなど）を乗せ、伝統的に薪のオーブンで高温焼き上げたものである。 ピデを作る人はピデシ（Pideci）と呼ばれる。 ピデは、地域に応じて、さまざまな名前で知られています。