「ティガ・デゲ・ナ」の版間の差分
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| − | '''マフェ''' | + | '''マフェ'''（Mafé）またはティガ・デゲ・ナ（Tiga Dèguè Na）は、マリの伝統料理で、特にマンディンカ族とバンバラ族が発祥のピーナッツペーストをベースにしたソースである。 |
| + | 植民地時代にサハラ砂漠以南のアフリカで広まった料理です。 | ||
| + | マリでは、「ティガ・デゲ・ナ」は「ピーナッツペーストのソース」を意味します。 | ||
| + | セネガル、ガンビア、モーリタニア、ブルキナファソなど一部の国では、ピーナッツバターソースで調理した肉や魚料理にクレオール米を添えた料理そのものを指すこともある。 | ||
2022年1月7日 (金) 20:40時点における版
マフェ（Mafé）またはティガ・デゲ・ナ（Tiga Dèguè Na）は、マリの伝統料理で、特にマンディンカ族とバンバラ族が発祥のピーナッツペーストをベースにしたソースである。 植民地時代にサハラ砂漠以南のアフリカで広まった料理です。 マリでは、「ティガ・デゲ・ナ」は「ピーナッツペーストのソース」を意味します。 セネガル、ガンビア、モーリタニア、ブルキナファソなど一部の国では、ピーナッツバターソースで調理した肉や魚料理にクレオール米を添えた料理そのものを指すこともある。