ピティ

ピティ

ピティ（Piti）は、アゼルバイジャンの代表的な国民食の一つで、肉（ブリスケット）を土鍋で炭火焼きにしたアゼルバイジャンの国民的スープです。 一般的にピティ（1リットル程度の小さな鍋）の調理に使用されます。 アルメニア料理ではプトゥク（アルメニア語：պուուկ）とも呼ばれています。