「エンサラダ・ア・ラ・チレナ」の版間の差分

提供: Tomatopedia
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タマネギは塩を加えた熱湯に浸して柔らかくし、辛みを抑えます。
 
タマネギは塩を加えた熱湯に浸して柔らかくし、辛みを抑えます。
 
また、冷水に1時間ほど浸したり、酢でマリネしたりすることもある。
 
また、冷水に1時間ほど浸したり、酢でマリネしたりすることもある。
時々、みじん切りのニンニク、コリアンダー、パセリを少し加え、さらに唐辛子、コショウ、オレガノを加えることもあります。
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みじん切りのニンニク、コリアンダー、パセリを少し加え、さらに唐辛子、コショウ、オレガノを加えることもあります。
 
チリでは特にローストして食べるのが一般的である。
 
チリでは特にローストして食べるのが一般的である。
  

2021年12月21日 (火) 09:41時点における版

チリ風サラダ

エンサラダ・ア・ラ・チレナ(Ensalada a la Chilena)は、単にエンサラダ・チレナとも呼ばれ、チリではトマトとタマネギを使ったサラダのことを指します。 名前の由来は、サラダの色である赤いトマトと白い玉ねぎが、チリの国旗と一致したことによる。 しかし、この料理がいつの時代に生まれたのか正確には分かっていません。

説明

玉ねぎは羽の形に細く切り、トマトは皮なしの角切りか殻付きにします。 タマネギは塩を加えた熱湯に浸して柔らかくし、辛みを抑えます。 また、冷水に1時間ほど浸したり、酢でマリネしたりすることもある。 みじん切りのニンニク、コリアンダー、パセリを少し加え、さらに唐辛子、コショウ、オレガノを加えることもあります。 チリでは特にローストして食べるのが一般的である。

また、チリ北部で作られる「ノルティナ」(Nortina)と呼ばれるサラダには、山羊のチーズやロコト(アンデス地方の唐辛子)が入ったものもある。