「サルサ・ディ・ポモドーリ・ヴェルディ」の版間の差分
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イタリアのシェフで「料理界のアカデミー賞」と言われるジェームズ・ビアード賞を受賞した、ルチアーノ・ペレグリー（Luciano Pellegrini）の青トマトソースのパスタ料理『MAFALDINE CONDITE CON IL SUGO DI POMODORI VERDI』をご紹介します。 | イタリアのシェフで「料理界のアカデミー賞」と言われるジェームズ・ビアード賞を受賞した、ルチアーノ・ペレグリー（Luciano Pellegrini）の青トマトソースのパスタ料理『MAFALDINE CONDITE CON IL SUGO DI POMODORI VERDI』をご紹介します。 | ||
=== 材料（4人分） === | === 材料（4人分） === | ||
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| − | * | + | *マファルディン：400g |
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| + | *青トマト：600g | ||
*オニオン：40g | *オニオン：40g | ||
*キャロット： 40g | *キャロット： 40g | ||
2021年8月19日 (木) 17:50時点における版
ファイル:Salsa di Pomodori Verdi.png
サルサ・ディ・ポモドーリ・ヴェルディ
サルサ・ディ・ポモドーリ・ヴェルディ（Salsa di Pomodori Verdi）
ルチアーノ・ペレグリーのレシピ
イタリアのシェフで「料理界のアカデミー賞」と言われるジェームズ・ビアード賞を受賞した、ルチアーノ・ペレグリー（Luciano Pellegrini）の青トマトソースのパスタ料理『MAFALDINE CONDITE CON IL SUGO DI POMODORI VERDI』をご紹介します。
材料（4人分）
パスタ
- マファルディン：400g
ソース
- 青トマト：600g
- オニオン：40g
- キャロット： 40g
- セロリ：40g
- にんにく1片
- エクストラバージンオリーブオイル：大さじ4
- 砂糖：ティースプーン1杯
- クルスコまたはバスタードペッパーの挽き肉：小さじ1杯
- バジル：20枚
- チリペッパーまたは挽きたてのコショウ 適宜
- パルメザンチーズ：40g
- 塩 適宜