中国の水生野菜類

水生蔬菜（河鲜三鲜）

中国の水生野菜類（水生蔬菜：シュイシォンシュツァィ）

ヤマモガシ目

画像	現地名	一般名（学名）
	莲藕 （リィェンオウ）	ハス （Nelumbo nucifera）	ハス科ハス属。

イネ目

画像	現地名	一般名（学名）
	茭白 （ジャオバイ）	マコモ （Zizania latifolia）	イネ科マコモ属。
	蒲菜 （プーツァィ）	ガマ （Typha latifolia）	ガマ科ガマ属。
	荸荠 （ビージー）	シログワイ （Eleocharis dulcis）	カヤツリグサ科ハリイ属。

オモダカ目

画像	現地名	一般名（学名）
155px	慈姑 （ツーグー）	クワイ （Sagittaria trifolia leucopetala）	オモダカ科オモダカ属。
	水蕹 （シュイウォン）	レースソウ （Aponogeton lakhonensis）	レースソウ科レースソウ属。

フトモモ目

画像	現地名	一般名（学名）
	菱角 （リンジャオ）	ヒシ （Trapa bispinosa）	ミソハギ科ヒシ属。

スイレン目

画像	現地名	一般名（学名）
	肇实 （ヂャオシー）	オニバス （Euryale ferox）	スイレン科オニバス属。
	莼菜 （チュンツァィ）	ジュンサイ （Brasenia schreberi）	ハゴロモモ科ジュンサイ属。

セリ目

画像	現地名	一般名（学名）
	水芹 （シュイチン）	セリ （Oenanthe javanica）	セリ科セリ属。

アブラナ目

画像	現地名	一般名（学名）
	豆瓣菜 （ドウバンツァィ）	クレソン （Nasturtium officinale）	アブラナ科オランダガラシ属。

ナス目

画像	現地名	一般名（学名）
	蕹菜 （ウォンツァィ）	ヨウサイ （Ipomoea aquatica）	ヒルガオ科サツマイモ属。空芯菜

キク目

画像	現地名	一般名（学名）
	蒌蒿 （ロウハオ）	タカヨモギ （Artemisia selengensis）	キク科ヨモギ属。

外来種

画像	現地名 ※中文学名	一般名（学名）
	水葫芦 （シュイフールー） ※凤眼莲 （フォンイェンリィェン）	ホテイアオイ （Pontederia crassipes）	ツユクサ目ミズアオイ科ホテイアオイ属。南アメリカ原産。中国には明代に観賞用植物として導入され、1930年代には家畜の飼料として利用された。花と葉は食用可能であり、根を含む全草は漢方に用いられる。日本では淡水観賞魚の水草として知られている。
	空心莲子草 （コンシンリィェンズーツァォ）	ナガエツルノゲイトウ （Alternanthera philoxeroides）	ナデシコ目ヒユ科ツルノゲイトウ属。

ギャラリー

• 

  「清炒空心菜」
  クウシンサイの炒め

• 

  「清炒蓠蒿」
  タカヨモギの炒め

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